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下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识—中国的白酒是如何分类划分的？

按发酵特征来分类，也是一种常见的方法。可分为三种；

1．半液态法白酒、主要有两广一带的米烧酒和黄酒。

2．液态法白酒、即采用新工艺来生产的白酒，产品均是普通粮食白酒。

3．固态法白酒、系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲 酒、小曲酒均在此列

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下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识: 你喝的白酒为什么会苦?

酿制白酒原辅料不净或选择不当产生的苦味

使用原料霉变，曲粉变质，辅料稻壳未清蒸或清蒸不*或霉变；使用含脂量高的原料；使用含单宁高的原料等，加盟酿酒设备，用于酿酒生产，所产的酒均有苦味或霉味和其他邪杂味，主要是酿酒用的原辅料被*微生物污染，原料中的高脂肪被氧化，单宁在发酵过程中被分解成某些酚类化合物所致。另外原辅料皮壳中含有较多的多缩戊糖。在微生物的作用下会生成带有焦苦味的糠i醛；多缩戊糖在高温下蒸煮也会产生糠i醛等，都是给白酒带来苦味物质的原始条件。

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下面一青酿酒设备为您分享选购酿酒设备一定要注意的问题

在国内，现在一夜之间都会出现几家酿酒设备厂家，都宣称都已成立很多年，都有技术培训，实际一考察，酿酒设备，什么酿酒设备厂家，酿酒设备门市部都算不了，所谓的厂家，纯粮酿酒设备，老板都身兼数职，酿酒设备多少钱，有人来考察，他就是老板，老板一走，他就是焊工，设备焊好他就是打磨工，设备打磨好他就是发货工，更谈不上技术支持，发酵的酒曲，无非在市场上买些发酵馒头的酵母，这样的小作坊，生产出的设备再便宜也不能购买，说不准什么时候就关门大吉了，不光设备的质量后期没有保证，技术方面就更别提什么支持了，花一毛钱，等于丢一毛钱，所以广大消费者在选购设备的时候一定要睁大眼睛，看好设备厂家的规模和设备的后期技术支持，要不到时候哭都无眼泪。