河北2000升腌制机厂家

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理 ，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到

摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，****肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产

品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，****了肉*的结构，****了切面效果，增加了出品率。可以增

强保水性，****产品的内部结构。

使用滚揉机可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2） 增强肉的结合力，****肉的弹性

（3） 保证肉制品的切片性，****切片时产生*碎裂口

（4） 增加保水性，****出口率真

（5） ****产品的柔嫩性和结构稳定

真空滚揉机及其特点

真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收

盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋****，使用更

为方便。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。

主要作用:

****盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；

增强了肉的结着力，****产品的弹性；

****制品的切片性，****-切片时产生*；

增加保水性，****出品率；

增加产品的柔嫩性和结构稳定性。

真空滚揉机的详细介绍：

1.滚揉机作用：*肉的*结构使肉质松软加速蛋白质的提取和溶解达到一定的口感效果。

2.滚揉机特点：使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；****制

品的切片性，****切片时产生*碎；增加产品保水性，****出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定真

空滚揉机工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料。

3.滚揉机适用范围：阳光机械滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、

休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，2000升腌制机厂家，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改

善效果，****肉品品质。