主要价值
营养介绍
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.0-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。
营养成分
1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
2. 黑米具有清除自由基、****缺铁性贫1血、*应激反应以及****调节等多种生理功能;
3. 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,****血管*裂和止血;
4. 黑米有*菌,降低1血压、*ai细胞生长的****;
5. 黑米还具有****心肌营养,降低心肌耗氧量等****。
营养价值
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强1心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
食用价值
胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;
胡椒的气味能增进食欲;
胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的****作用,并治1疗*感1冒;
胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,水果蔬菜配送,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
白胡椒的药1用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以****女性*。
适宜人群
宜食
胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃1炎、胃内停水者以及感受*或遭受雨淋之人服食。胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食,可防食物1*。
忌食
凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿1病以及咳嗽、*、咽喉口齿目疾和痔1疮患者忌食;胃及十二指肠*与高1血压患者也不宜吃胡椒。
香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
特点
芝麻油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸,味纯而色正,是食用油中之珍品。
芝麻油含*必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油*。还含有丰富的维生素和*必需的铁、锌、铜等微量元素,蔬菜配送,其胆固醇含量远远低于动物脂肪,深受人们喜爱。
适用人群
一般人均可食用。每次2~4克即可。习惯性*患者早晚空腹喝一口香油,蔬菜配送公司,能润肠*;也适宜患有血管硬化、高1血压、冠1心病、高脂血症、糖1尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。
不宜人群
患有菌痢、急性胃肠1炎、腹泻等病症者忌多食香油。
选购储存
◎纯正的小磨香油呈红铜色,清澈,香味扑鼻。
◎将新鲜的香油装入一个小口玻璃瓶内,按500克香油放1克盐的比例放入盐,盖紧瓶盖,蔬菜配送网,不断摇动,待盐化后,放在暗处。3日后,将香油倒入暗色玻璃瓶内,勿用橡胶塞,置避光处随吃随倒即可。