猪血豆腐*加工设备

血豆腐就是咱们俗话所说的猪血，小时候在农村尤其是到了过年的时候，家里都会杀猪，在猪脖子上划一刀然后找个盆接着，然后用纱布过滤一下，把脏东西过滤掉，放上调料，加上盐，凝固后，切一切再放到锅里煮，然后就可以吃了。血豆腐的加工一般有鸭血豆腐，猪血豆腐，羊血豆腐等之前都是用传统的加工方式，这样做出的血豆腐过程很麻烦 成本也加大了，而且血液中的毛发、血块等杂质页过滤不干净，这样吃进去也不卫生，现在有了血豆腐流水线*设备，一整个流程下来干净卫生，而且节省了人力和时间，产量也大大增加了。

 猪血中富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，*，可生血、瘴气、*、跌打损伤、*及*眩晕。

血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤：

采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。

操作要点:

1、采血：

经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的*凝剂，定量混合后放入4～10℃冷库备用

1）采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%～0.5%的动物血浆*凝剂搅拌均匀。

2）采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。

3）血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。

2、过滤和脱气：

降温后的血液经过20目筛（每平方英寸的筛孔数目）过滤，除去少量凝块，与一定浓度的*溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。

3、配料装盒：

向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，再加入水、盐以及相关的添加剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15分钟内自然凝固。

一般要求入锅前先加水、加盐，每桶血加1～1.3壶水，盐8两，升温至36℃～38℃左右，通过搅拌，将盐溶化。

4、封盒：

血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。

5、高温灭菌：

猪血、鸭血要求高温高压****，一般的要求使用121℃水浴****方式，****时间要在15～30min左右，冷却时进行反压操作。

6、检验：

灭菌后的产品经检验无*损、无漏气、无变形，同时送检化验室进行相关的菌落数检验，检验合格后方可入库。

血豆腐*加工设备血豆腐生产线特点：

（1）优化工艺过程，降低硬件成本，****使用性能。

（2）自动化程度较高，随机因素少，****工作效率。

（3）人员数量减少，劳动强度分配合理。

（4）布局简洁美观，物流通道顺畅，占地面积小。

（5）根据定做方提供的车间平面图，设计出相应的车间设备布置规划图，尽量****空间的使用效率，做到合理、****。

主要技术参数

类    型：两盒灌装封口机

电    源：380// 50Hz

功    率：约5KW

包装速度：约1500盒/小时

整机重量：约800㎏

外    型：约4000*620*1800mm（机器具体尺寸根据盒子大小来定）

自动化程度：全自动

血豆腐*加工设备服务承诺

1、保证产品的质量；（经过ISO9001质量认证），具有3A证明

2、设备的保修期为一年，此期间因产品质量问题，公司将*负责，如因用户未按操作程序或故意造成设备损坏等情况，公司也将电话指导协助用户解决问题，但用户需承担相应更换配件的费用。

3、设备保修期后，血豆腐*加工设备公司提供及时而必要的有偿服务并对产品终生保修，零部件充分保障。

4、解决质量或操作问题的响应时间：2小时电话答复，通过电话无法解决问题时公司尽快派出技术服务人员到现场服务。

5、其它服务承诺：每年不定期的****维护和*。公司每年都派技术人员全国范围内检修，*进行设备*。