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“无糖食品”可降i糖？

无糖食品的出现，让许多喜爱甜食的糖尿i病患者解除了饮食上的禁令，认为食品中不含糖就不会使血糖升高。于是他们会购入各种无糖食品如无糖饼干、无糖月饼、无糖八宝粥、无糖饮料等。那“无糖食品”真的就能随便吃吗？

所谓的无糖食品，它指的是没有额外添加蔗糖，它本身可能是由面粉做的，糖尿i病人可以吃，但是需要把这些无糖食品的量算到每天的主食量里，否则也会摄入过量。

部分无糖食品宣称能降i糖，未必科学。因为无糖食品仅仅是一种食品，并不能代替降i糖*。如果有辅助调节i血糖的****，也达不到*快速降i糖的效果，更何况食物都有能量的。所以糖尿患者依旧需要注意平时饮食要节制。

无糖食品的误区：无糖食品不一定无糖

一些营养*也这么说。关于这种说法有三种理由：一是“无糖食品中也还是还有一些糖的”；二是“无糖食品只是无蔗糖，可能含有麦芽糖等其他糖”；三是“虽然无糖，但是有淀粉，在体内还是会变成糖”。

按照*标准，“无糖”是指每100克（或者100毫升）食品中所含有的糖不超过0.5克。按照这个定义，“无糖”确实也可能含有一些糖。这是一个“标注阈值”的问题，就像“0反式脂肪”是指反式脂肪不超过0.3%，而不是“一点也不含”是同样的情况。这个含量的糖对健康的危害可以忽略，所以纠结于这个“还是有一些”完全没有必要。

*标准中的“不超过0.5克糖”，是指所有单糖和二糖，而不单指蔗糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖、乳糖等等都算在其中。所以，“无蔗糖”但是有蜂蜜、糖浆、红糖、冰糖、果汁等等，也还是不能称为“无糖食品”的。如果把“只是无蔗糖，而含有麦芽糖等其他糖”的食品称为“无糖食品”，会被消费者*索赔到*。

淀粉经过消化被分解成葡萄糖而被吸收，确实是“在体内变成了糖”。但是消化需要时间，这使得它对健康的影响与单糖、二糖不同，所以含有淀粉并不影响它是“无糖食品”。

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现代医学对于糖尿i病患者饮食禁忌的问题，已经有了教新的认识，过去许多这类患者禁忌的食物都可以适量食用。譬如低糖分或淀粉类食物、瓜果等，都可以少量地摄入了。

以无糖饼干为例，其加工过程中不添加糖分，当然可以适度食用的。不过，谷物类食品会产生淀粉，食用后还是会合成糖分的，休闲无糖食品费用多少，所以还是不要过多食用。这样的规则也适用于其他谷物类食品，虽然加工中不使用糖分，但淀粉食物都会在消化过程中合成糖分的。

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许多无糖食品是由粮食制作的，粮食的主要营养成分是碳水化合物，即淀粉，这些淀粉在消化道内经过消化，****终还是以葡萄糖吸收入血。所以，以粮食为原料的无糖食品并不是不含糖，只是不含单糖或双糖（如食用蔗糖）罢了。即使无糖食品不含糖，也可能含有蛋白质和脂肪，也不能随便吃的，也要*。所以无糖食品也不可以随便不*地摄入，也要根据其所提供营养素的含量来控制摄入量。

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市面上的无糖食品中常用的甜味剂主要有三种：

1、阿斯巴甜：是全球经过较*检测的成分之一，世界卫生*（WHO）、欧盟食品安i全局（EFSA）、美*品药品监督管i理局（FDA）等多家食品安全机构曾多次公开表明阿斯巴甜是安全的。美国FDA曾公开否认阿斯巴甜具有长期致ai性的观点。

2、蔗糖素：在过去的20年里已有超过100多项研究，涉及三氯蔗糖的多种健康风险评估，包括毒性、致ai性、儿童健康和营养等。研究结果表明，包括儿童、怀孕或哺乳妇女在内的一般人群将三氯蔗糖作为食品成分使用是安全的。

3、安赛蜜：在*内不代谢、不积蓄，休闲无糖食品加盟，100％以原形物质从尿中排出体外。欧盟、美国、日本、等国际*、*和地区的法规和标准中均允许安赛蜜作为甜味剂用于相应食品。3相关研究者对大白鼠等3种动物在胎儿期就用大剂量安赛蜜喂养，未发现致ai作用。

什么样的食品才是“无糖食品”？

无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的并且能够在*中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至从广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被*消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。按照欧洲*的通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但由于口感的问题，因此它通常含有相当于糖的味觉替代物，休闲无糖食品多少钱，一般采用木糖醇或低聚糖等不升高血i糖的甜味剂品种。根据中*准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

但是很多商家在宣传上会采取偷换概念或者故意混淆的做法，把“无糖食品”等同于“无蔗糖食品”，这一点需要消费者们仔细阅读食品配料表的标识。