担担面机厂家-帮你富食品机械公司-运城担担面机

山西帮你富食品机械有限责任公司

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做凉皮，运城担担面机，和面﹑洗面，只为了用水把面筋洗出来，用沉淀下来的面糊糊，来做凉皮。还有一种不洗面的做法，担担面机厂家，沉淀下来的面糊糊不就是小麦淀粉么，小麦淀粉就是我们平时所见的澄粉，直接用澄粉调成面糊来做凉皮，还可以省去和面和洗面的过程呢。

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担担面好吃的秘诀是配料的丰富。把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金*就可以。

调料：食yan适量 鸡精适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 香油适量 小葱适量 辣椒油适量 花椒油适量 胡椒粉适量 陈醋适量

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凉皮精髓之神奇的辣椒油

家常辣椒油

食材：

上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。

做法：

1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。

2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可****容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。