烟台肉制品肠衣- 志通肠衣有限公司-肉制品肠衣公司

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入缸浸泡

将已经灌洗干净的小l肠再次灌入清水，并将小l肠一圈一圈地卷在一根细木棍上，然后将木棍搁在较大的水缸上，肉制品肠衣公司，将水缸盛满水，这样小l肠可垂直浸没在水中。浸泡过程中，可手提木棍上下垂直抖动，目的是使*松软，以便刮制；浸泡时间应根据气候、肠质等具体情况掌握，肉制品肠衣价格，但不能过长，****发酵。春、夏、秋季泡1 天即可，冬天要泡1天以上，****多不能超过3 天，同时要坚持每天换水。

肠衣难以做到有效溯源。由于行业特点目前我国出口肠衣加工企业还不能根据“公司 基*准化”模式，通过自建养殖场、屠宰场进行动物养殖、屠宰、肠衣加工等一条龙生产加工。大多数猪肠衣加工企业还只能从*屠宰场收购肠衣原料，而即便如此在溯源方面出口企业也只能追溯到屠宰场。

为此，检验检疫部门提出如下建议

协同管理，各司其职

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*对于进口肠衣的消毒非常重视。目前，肠衣消毒主要有三种方法：*****处理、热处理、辐射处理。各国对肠衣的消毒方法也不尽相同，澳大利亚采用柠檬酸和乳酸，德国和日本则采用次氯酸处理，美国对盐渍肠衣进行50℃、15分钟热处理或辐射处理。日本则对进口肠衣采用稀释500倍的次氯酸l钠溶液中浸泡超过2小时。0.5%柠檬酸或0.5%乳酸溶液4～5分钟可灭l口蹄l疫病毒，0.01%次氯酸l钠溶液亦可，3%的次氯酸l钠溶液则可灭活非洲*病毒，过氧l*无论对细l菌、病毒均有****强的杀伤力，我国大部分地区均采用0.2%的过氧l*l溶液进行消毒处理。