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一水柠檬酸工业-宝鸡一水柠檬酸-同鑫化工_定制销售一体

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一水柠檬酸化学性质


一水柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时

它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体。一水柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应


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一水柠檬酸物理性质


在室温下,一水柠檬酸为无色半透

明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味****酸,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:一水柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

一水柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2CHO.HO、CHO.HO或CHO.2HO。


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一水柠檬酸和无水柠檬酸没有实质性的区别,只是前者含有一个结晶水,被溶解后这个结晶水就和普通水没有任何区别。看你的用途都是添加剂,一般而言被添加的物料中都是含大量水分的


但用在食品上,无论用哪一种,都必须是食品级,包装上明确标有食品添加剂的字样,工业级*可用。



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