电磁加热火锅底料炒锅与燃气炒锅的数据对比
1, 电磁搅拌炒锅,RYG/CD2118,加热功率45kW,容积600L,炒火锅底料,一次450公斤,炒制2小时。可以双温度控制,电脑准确控温,搅拌均匀,行星式搅拌,搅拌无死角,方便面调料可倾行星搅拌炒锅联系电话,而且搅拌速度可根据需要自由调节。从而可****工艺的可控性,保证产品质量。而且锅体可以翻转,清洗也方便。还可以加工馅料、莲蓉、果酱、肉酱、酱菜、油茶面等。
2, 燃气火锅底料炒锅,一次装料300多公斤,也是炒制2小时。温度只能评经验来炒火锅底料。所以产品质量不能准确控制。而且锅体不能翻转,清洗不便。
1、节能
永翔电磁食品机械加热方式是采用****的半/全桥技术电磁感应加热方案,热效率达到93%以上。而传统的明火加热方式以柴、煤、燃气、燃油等为燃料,采用先加热物体的外部,热量由外向内传递的加热方式,热能利用率不超过35%;即便采用改进的电热管、电热板、发热丝等,所得到的热能利用率也不会超过50%。由以上数据可以看出采用智械电磁食品机械,能源成本至少可以节省40%-60%。同时,永翔电磁食品机械*性很强,当生产车间不需要所有的设备都工作时,每台设备都可以单独实现加热、搅拌、炒制功能,避免了采用锅炉式加热的浪费。
特点:本产品采用****的电磁加热(导热油夹层)等加热方式,受热面积大、热*、加热均匀、物料升温快、加热温度容易控制等特点。本机吸收借鉴国际****技术,结合众多食品厂家的*建议,自主研发的一种新型双向剐底搅拌夹层锅,本锅体搅拌部分采用一次性成型的不锈钢锅体,保证了锅内的平整光滑,剐边采用弹簧式,剐底采用自重式,使锅体与搅拌叶片(搅拌叶片采用塑料王,厚度16mm,耐温高达280C°)紧密接触,使物料搅拌均匀,不粘锅。动力采用日本无级调速器与涡轮,蜗杆,减速机的****结合,搅拌方式采用特殊的倾斜式行星传动,使用的搅拌器与锅体达到充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,确保锅内无搅拌死角,物料搅拌均匀不粘锅。传动部位采用****的传动与密封结构,保证了锅内洁净、卫生。采用变频调速器与摆线针轮减速机及倾斜传动的****组合,*了传动力矩,在转速范围内可随意调节搅拌速度,液压式升降、翻锅出料更加省力、省时、省工。
火锅底料炒锅|火锅炒料锅|火锅料夹层锅|火锅底料设备操作方法
·全自动微电脑监控,自动搅拌,无需人看管。 ·熬制时间温度可自行设置,不同食品,不同环境,均可适用。 ·熬制时间和温度自动显示,熬柜工作状态,一目了然。 ·自动进水、缺水断电、****干烧,多重自动保护,使用更安全更放心。 ·熬制火锅调料、熬制方便面酱料、熬制速食酱料、熬制高汤等任意切换,适用范围广。
电磁炒酱锅 火锅炒料机优点
1、更节能(热能利用率高) 电磁热能设备的优势首先表现在它的热能利用率****高。作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品,传统炉具电热炉、柴油炉、*炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部后加热锅内食物,另有部热能耗用在燃烧空气上,热能利用率在40%-60%之间,热能损耗大、煮食慢。而电磁热能设备的热能利用率能够达到95%。