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清汤海蓬肥牛卷：海蓬子洗净，入沸水中大火汆1分钟，取出用凉水冲凉，火锅材料批发，入清水中浸泡6小时后取出；芥兰洗净削去老皮，片厚0.2厘米的片；金针菇洗净入沸水中大火汆3分钟，取出用清水过凉；肥牛片加盐5克、湿淀粉15克。用肥牛片分别包裹金针菇6克、海蓬子15克卷成卷，封口处用5克湿淀粉粘口。锅内放色拉油，烧至五成热时入肥牛卷小火滑2分钟，取出后逐一摆入煲里；芥兰片入沸水中加2克盐大火汆1分钟，取出过凉，间隔地摆在肥牛卷之间。锅里放清鸡汤，加美****鲜酱油、鱼露大火烧开后放入盐8克、鸡粉调味，出锅浇在肥牛卷上，撒上葱丝、姜丝、红椒丝后不加盖儿小火炖3分钟至汤沸，火锅材料价格，上桌即可。

干煸肥牛：肥牛自然解冻，锅中入水，水开后入肥牛焯水10秒钟左右捞出。小葱、香芹洗净切4厘米左右的长段备用。适量花椒、干辣椒（切断后的）用热水浸泡1分钟左右；一调羹蚝油，一调羹生抽（或味****鲜酱油），一调羹料酒，两、三调羹辣椒油、适量鸡精和味精调成调味汁备用。热锅冷油，油热后入沥干水分的花椒干辣椒和小葱段翻炒出味儿。入香芹段翻炒断生。入焯过水的肥牛翻炒至水分蒸发。调入调味汁翻匀，撒入白芝麻增加口感和美观后起锅。

牛肉的脂肪中含有较多的亚油酸，火锅材料专卖，亚油酸为一种不饱和脂肪酸，它与牛肉中的蛋白质，以及矿物质钾、铁、磷、钙和维生素 B6与维生素 B12等微量元素，都有增强*的作用。与中国人常吃的猪肉比较，牛肉脂肪含量低，所以，绥化火锅材料，体胖的人勿需担心因吃牛肉而摄入过多的油脂。胖人减重时，是不能缺少蛋白质的，牛肉既能补充高质量的蛋白质，又不具有太多的热量，因此，*的人选择牛肉吃，比吃猪肉、羊肉都佳。