什么虾皮好-太平镇虾皮-求购虾皮

虾皮

材料：土豆200克，鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法：

1、土豆洗净去皮切条，虾皮冲一下。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒土豆、虾皮、木耳片刻。

3、放2碗水焖煮5分钟。

4、徐徐倒入蛋液烧开。

5、加盐和鸡精调味即可。

材料：白菜200克，豆腐1块，虾皮、木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法：

1、白菜洗净切丝，豆腐切块，太平镇虾皮，虾皮水冲一下，木耳泡发。

2、起锅热油煸炒白菜至软。

3、放2碗水、豆腐、木耳和虾皮焖煮5分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

材料：笨鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g。

做法：

1.虾皮清洗干净，热水烫一下，什么样的虾皮好，挤干水份备用。

2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

小诀窍蒸出细滑蛋羹的三个关键点：

鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍****he适。打匀后过筛。

上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。

蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

虾皮

材料：虾皮 鸡蛋 韭菜 高筋面粉(普通面粉也可以)

做法：

1:面粉加温开水揉成面团(揉到不粘手 开水和面擀出的面皮软 冷水和面擀出的面皮硬)盆底铺上干面粉 把面团放进去盖上盖子饧半小时左右

2:锅烧热放油低温倒入鸡蛋 用锅铲把鸡蛋均匀铲碎(不放盐)关火放凉

3:韭菜洗净切碎和鸡蛋虾皮倒在一个盆子里

4:把饧好的面团揉成长条状 切出大小一样的面剂 用手掌一个个按压再擀成面皮 薄一点容易熟中间稍厚一点

5:韭菜馅料里放盐(太早放盐容易出水 准备包时才放盐)也可以加点油或是麻油

6:把馅放在面皮中间 面皮对折封边 要捏牢 避免加热后汤汁溢出

7:锅烧热倒油 温热后放入韭菜盒小火煎至面皮熟透两面金黄即可

虾皮

醋泡虾皮，虾皮中的钙在醋的酸性条件下，容易游离而出，更加补钙而且还有软化血管的作用。

虾皮虽然不贵，但是一把虾皮，却有上百之虾眼睛，五脏六腑之精华注于目，故吃这个小菜营养不下于吃名贵补品。

虾皮做法看似简单，但有一点需要我们注意。就是在处理虾皮的时候一定要用水煮一下，去掉虾皮上的一些杂质。

做好的醋泡虾皮可以用来拌面条，夹在馒头或饼子里，是一道即美味又养生的草根滋补小菜。

用料 虾皮一小把 醋适量

醋泡虾皮的做法

1.把虾皮冲洗干净，什么虾皮好，放到热水里煮一下

2.沥干水分，可以放到微波炉里烤干，也可以放进锅里添点油炒干

3.倒入适量的米醋，搅拌均匀

4.放置5-10分钟就可以吃了，处理的好味道还不错呢