餐厅经营要避免这些容易出现的问题
6、营销不变,事倍功半
以前的餐厅都是“酒香不怕巷子深”,如今还抱有这种想法的餐厅估计倒闭得七七八八了。餐厅营销已经不再考虑做不做的问题,而是要怎么做。
因此一定要利用好各种点评网站和社交平台,用互联网思维去理解顾客,而不只是停留在“上团购引流量”上,否则你的餐厅就会沦为平台大佬的厨经营餐饮店,自助餐开业热卖,老板要有清醒的头脑,时刻注意经营中的问题,无论是大问题,还是小问题,自助餐开业促销,只有一一解决了,餐厅才能逐步发展壮大。
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餐饮行业网络化的核心是新媒体营销
如果仅仅是做个点菜收银,恐怕很难说和一些点餐平台有什么竞争优势,这套系统****核心的应该是会员管理和营销。会员管理软件并不是什么新东西,各种crm软件的推广链接早已经占领了百度搜索界面。在传统软件扎堆的情况下,新的会员体系必须是基于互联网的软件服务,这才能和新媒体营销形成无缝衔接,也就是SaaS模式。如果你连会员管理的意义都不知道,那么还是不要考虑做这一块儿了。只有*懂会员、懂营销的人,才知道这一块是多么的重要。
作为餐厅,你必须知道有多少消费者是老客户,有多少消费者是高消费客户,消费者的主流消费菜品,还有消费者的建议等等。如果我们能有客户的联系方式,无论是电话、微信,还是*,就可以做二次营销,这些操作远比你开发新客户来的****。将来的餐饮业比拼的就不再单单是菜品味道、服务这两个基本的,还要加上营销、客户管理、服务效率等等。
那么****服务是怎么体现的呢?比如前面说的手机点菜,免去了呼唤服务员、排队付款等,*做到来了就吃,自助餐开业仪式,吃完就走。而且就餐的过程中,没有呼唤争吵,也没有焦急的等待,餐前糕点、茶饮能消磨等餐的时间,餐厅如果做到这几点,很难说你的服务效率不高。
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如何培养餐饮行业员工的好习惯?
****服务是餐饮企业员工的一种习惯。餐饮企业开展一系列的培训,****终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。****服务是一个抽象的概念,有多种不同的定义,即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。
餐饮企业应该把****服务的大目标分解成不同的小目标,为员工提供具体可行的操作指引。不然,****服务永远只是一句冠冕堂皇的空话。我们不妨为餐饮企业的员工提供一张目的明确,规范分明,易于操作的自我锻炼蓝图。只要员工能够养成以下10个习惯,这个员工一定是一个好的员工。
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