荆沙辣酱价格-荆沙辣酱-格达味品调出好味道

格达甜面酱由****面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流。传统酿造是将面粉制成团状，蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日，荆沙辣酱哪个牌子好，然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成。如今已在传统酿造工艺的基础上，荆沙辣酱价格，采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲，利用太阳能低温低盐发酵酿造。甜面酱入口绵甜，营养丰富，既可生食，又是烹饪的调味佳品。

甜面酱是我们日常生活中非常常见的配料之一，它咸甜兼具，有很多用法。浓稠香甜的酱汁，搭配绿色的蔬菜，咸香的口味，浓郁的色泽，都让人深深的爱上它——甜面酱。美味且独具特色的炸酱面，新鲜绵糯的肉包，香脆可口的莴苣，都是甜面酱发挥优势的美食。就让我们一起细细品味这甜蜜香醇的味道吧！

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食用盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的****。

甜面酱在使用中应掌握以下几个要点：

(1)甜面酱在炒香上色*般都要稀释一下，可以用水、酱油、油进行稀释。一般常用水稀释，易于炒散，易于掌握好菜肴的色泽和成度。但现用现调。

(2)炒甜面酱油量要适当。过多，不易炒香上色，而且油在原料表面形成“保护膜”，不利于甜面酱均匀粘裹在原料上。用油也不可过少，否则甜面酱粘在锅上，易焦煳，影响菜肴风味。

(3)炒甜面酱油温要低，一般三四成热(90℃~130℃)。油温过高，甜面酱刚一下锅.马上凝固结成块，变黑，焦苦。因此，荆沙辣酱，甜面酱炒香上色时，要用中火。但温度也不应过低，荆沙辣酱厂家，否则酱香味没有炒出，色泽也不红亮，更不会突出风味。

(4)菜肴加汤不可太多，否则会使甜面酱与原料分离，达不到成菜要求。