工厂食堂对外承包-食堂对外承包-芜湖毅丰达(查看)

如何做好职工食堂管理工作？加强检查，确保食品安全卫生，在食堂管理方面，卫生安全不容忽视。食堂管理机构要定期或不定期地对职工食堂的卫生安全情况进行*检查，要求从食品采购、运输、储存、加工、分餐、洗涤等各环节抓起，每年为厨务人员进行一次健康体检，杜绝滥用食品添加剂，保证煤气罐与灶具的安全距离，确保食品新鲜、卫生、安全，消除卫生安全隐患，给职工创造一个健康的就餐环境。食堂管理工作是一门大学问，深入研究总有探讨不完的话题，但归根结底只有一个目的，那就是****食堂服务质量和服务水平，为做好企业中心工作提供坚实的后勤保障，*解决“民以食为天”的大问题，同时“打造幸福餐厅，建设温馨家园”的活动，让员工真真切切感受食堂家一般的温馨服务。

食堂承包要求的食品卫生管理制度，人员个人卫生：

1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人*。离开岗位应及时换下工作服。

２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严

禁留长指甲及涂指甲油。

3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

如何做好职工食堂管理工作？注重培训，食堂对外承包报价，树立*服务理念，企业要把****职工食堂饭菜质量做为头等大事来抓。加强厨师的教育培训，工厂食堂对外承包，帮助他们牢固地树立全心全意为职工服务的理念，不断****业务水平和服务质量，努力做出符合大家口味，同时又利于职工健康的饭菜。鼓励厨师不断*，食堂对外承包，在色、香、味、形上下功夫，做好、做实、做细；要合理调剂主食和菜肴品种，学校食堂对外承包，做到高质量、多样化。食堂员工要认真听取并正确对待职工的意见，保持与时俱进，不断*，让职工吃得安心、吃得科学、吃得健康。