可以做鲍鱼香菇鸡汤,准备碎鲍鱼片,老母鸡半只,或者用竹丝鸡,香菇几只,生姜少许,盐少许,先把鲍鱼洗干净,将香菇泡软,把老母鸡洗干净,烧一锅水,等水滚之后后把所有材料放入,等到水完全烧开后转小火炖三到四个小时,鲍鱼片会变软并且将自身的鲜味融入鸡汤之中,在出锅后放入一些盐巴调味,这种做法做出来的鸡汤不仅可以散发出自身原本的味道,而且很有营养
。此时可以多食一些性味甘平的食品。在整个春季里,食养原则是减酸益甘而养脾气。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃,而酸味是肝之本味,女人汤招商,故此时应减酸味,不能再助长肝气以免过旺,这样可以保护脾气不受克伐。甘是脾的本味,为了*御肝气的可能*,增加甘味以增强脾气,可以此加强机体的防御。
中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味,春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。
鹿茸鸡汤
****:补中气温理补身
口味:唇齿留香开胃暖身
用料:鹿茸3克,嫩鸡翅膀肉100克。
制作方法:将嫩鸡的翅膀肉洗净,用4碗水文火煮,煮沸去除泡沫,煮至2碗水便成清汤。鹿茸用1碗水煮成半碗,倒入鸡汤内再煮片刻,油盐调味即可。
杜蓉汤
****:健脾开胃、补身益精、温理补身。特别适于调理因身虚引起的脸色晦暗,过度疲劳的人也很适合用于滋补元气。
口味:汤味鲜美沁人心脾
原料:猪腰150克,*8克,肉蓉5克。
调料:盐、葱、姜、料酒适量。
制作方法
1.将猪腰剔去筋膜,挎花刀;
2.将*和肉蓉一起在砂锅中煎约20分钟,留汁备用;
3.将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中,加入清水,炖约40分钟,再放入盐稍煮即可;
4.加入*、肉蓉,一起炖至熟。
禁忌:感茂发热者忌食。