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高压锅又叫压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快燉煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，商用高汤机器厂家，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会炸造成伤害。1679年由法国物理学家帕平发明。

高压蒸煮锅的注意事项 ：1、使用蒸气压力，304材质高汤机器厂家，不得长时间超过定额工作压力。 2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截 止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开 直到有蒸气溢出时再将阀门关小，高汤机器厂家，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

高压锅****早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医*明的，起初只是作为消毒用具。高压锅，也叫压力锅。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。不过，****早的时候，高压锅的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医*明的。