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民国初时一些官府冰窖也由商家经营，从此天然冰向民间四合院、医院、饭庄、冷饮店供应，用于抵御暑热。同时，街市上也出现了冷饮食品。冷饮，古称冰食，约起源于三千多年前的商代。春秋末期时冰的用途已更广泛，诸侯喜爱在宴席上饮用冰镇米酒，在《楚辞》中就有赞赏冰镇的糯米酒，喝起来既醇香又清凉的记述，可见当时冷饮已流行，制作水平也很高。
到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为"凌人"。 唐代，长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。 到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，抖音网红甜品蛋糕，更吸引顾客。到了宋代，中国的冷食种类就更多了。如北京，洪山网红甜品蛋糕，汴京市场上出售的"砂糖冰雪冷元子"，南宋临安街上卖的"雪泡梅花酒"等。这个时期还出现了"冰酪"，如当时诗人杨万里所描绘:"似腻还成爽，才凝又欲*;玉来盘底碎，雪到口边销。"

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，好吃的网红甜品蛋糕，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，网红甜品蛋糕哪家好吃，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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