虾皮
虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克,每100克虾皮含39.3克蛋白质。
虾皮
虾皮是食品中的百搭”,无论什么菜肴都可配它。如吃饭时,取一把虾皮洗一下,加点精盐、香油、葱花、紫菜,用开水一冲,就成了一碗色香味俱佳的鲜汤。 家常菜中的虾皮烧豆腐、虾皮炒大葱、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮粉丝汤、虾皮烧茄子、虾皮蛋汤、虾皮拌*等等,均不失为美味佳肴。 用虾皮包馄饨、饺子,不但味道好,营养价值更高。 就连小吃,如咸豆浆、豆腐脑等食时放一些虾皮,味道也更好。 日本人对虾皮特别青睐,每餐必有的酱汤中总是少不了要放些虾皮,即使做工讲究的寿司也要用虾皮作配料。 虾皮肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,老年人在做菜时放一些虾皮,对****食欲和增强体质都很有好处。对于失去咀嚼能力的高龄老人,可把虾皮放在微火上烤干、压碎,制成营养皮粉,撒在粥里。
虾皮
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量****为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;
虾皮
虾皮的食用方法多种多样,取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放进些紫菜,用开水一冲,便成一碗色香味俱全的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄钝,不但鲜上加鲜,其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮,即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。 虾皮
虾皮选用:用手紧握一把虾皮,然后再将虾皮放松后,虾皮能自动散开,说明其质量是好的,这样的虾皮清洁并呈*,有光泽,体形完整,大虾皮营养,颈部和躯体也紧连着,虾眼齐全;如果放松后,虾皮相互粘着不易散开,虾皮外壳污秽无光,碎末多,并有霉味,说明虾皮已经变质。 虾皮它是在我国沿海生活着一种小型虾类,体长2~4厘米。产期分春、秋雨季,春天产的毛虾较肥。毛虾晒干后就是虾皮。虾皮有生熟两种:生虾皮是毛虾直接晒干的产品,多出口;熟虾皮是加水煮后再晒干的产品,我们使用的虾皮大多是熟虾皮。
虾皮
凉拌菜肴的时候,为了提升口感,我喜欢把浸泡过的虾皮再次入锅,用小火烘干。如想更有滋味,少用点油把虾皮慢火煎香,煎脆,晾凉。用煎香的虾皮凉拌萝卜丝,一道清爽鲜美的家常滋味小菜。炎炎夏日,佐酒配餐,爽口,清心,开胃!
高温酷暑天气,难免时常心烦不安。小暑时节的饮食,应以清淡为主,少食辛辣油腻之品。注意劳逸结合,饮食规律,多吃些清爽小菜,多喝粥,静静心,养养生,降降温,消消暑吧!
虾皮
凉拌虾皮的做法
备好食材:虾皮,红灯笼椒,二荆条,老姜,大葱,大蒜,亚麻籽油。
1.虾皮用清水浸泡。
2.红灯笼椒和二荆条洗净后切丁,老姜切丝,大葱大蒜切碎。
3.上一步的调料里调入适量盐。
4.抓匀,腌制片刻,浸泡后的虾皮洗净,沥干水分。
5.将虾皮同调料混合。
6.调入适量亚麻籽油,料酒,白醋,搅拌均匀。
7.*补钙的虾皮就做好啦。