具有强筋骨之****,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,****于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 干拌牛蹄筋的做法: 1. 牛蹄筋洗净控水待用; 2. 葱一半切段,牛羊拌菜材料加工,一半切末,姜切片; 3. 煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸,再投入牛筋,移至小火上煮4小时左右; 4. 将煮好的牛筋捞出; 5. 当牛筋全部煮好后,佳木斯牛羊拌菜材料,捞出洗净,牛羊拌菜材料批发,再用沸水煮透,捞出晾凉,切成薄片,置于容器内; 6. 将葱切末,放入容器内,加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁,倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
麻辣拌牛筋做法:
1. 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟,捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分,冲冷水洗净。
2. 烧热1大匙油,煎香葱姜后淋下酒及酱油,放下牛筋并注入开水6杯,用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止。
3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段。
4. 在一只碗内调和麻辣料后,放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯,仔细拌匀装盘。
5.青菜用油炒熟,加盐少许调味,即可放在盘边上桌。
红烧牛蹄筋的做法:牛蹄筋切成6.6厘米长的段,粗的切开,牛羊拌菜材料专卖,使其均匀一致,再下入沸水中焯透,捞出沥净水分。白菜心切丝,加少许油,精盐、味精,用旺火煸炒至熟待用。炒锅烧热,加底油,葱、姜、八角、桂皮炝锅,烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐,添汤烧开,再下入牛蹄筋,撇净浮沫,移微火烧至入味,见汤汁稠浓时,拣去八角、桂皮,加味精、胡椒粉,转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装在白菜心中间即可。