现在我们在做菜的时候有很多地方都是需要放到这个甜面酱的,辣椒酱,可见这个甜面酱对人们生活的作用是有多大,并且甜面酱还可以用来煮面吃,这样面条会表好吃,会别有一番味道。
烤鸭酱那种的话,炒锅加热,到食用油,小火,然后把甜面酱倒进去慢慢翻炒,然后加一些冰糖,到冰糖花开就好,关火,加适量味精,辣椒酱生产商,一些香油,搅匀晾凉就行了,这个可以做烤鸭酱,或者直接粘蔬菜生吃都好吃~甜面酱要想好吃必须这样处理。
豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和* 干豆豉, 水豆豉。豆豉,作为家常调味品可以说是很香了!而且十分百搭,有时候菜品里加点豆豉提味,整道菜就会变得很棒棒了。
豆豉炒菜心
豆豉和蒜头永远都是很好的搭配之一,用它们来炒什么菜都可以,豆豉以大豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者*蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,*酶的活力,延缓发酵过程而制成。这次用了豆豉和蒜头来炒菜心,做法简单又好吃。
说到家里常用的调味料,酱肯定是重要的一种!春天时一盘爽口时蔬蘸酱,夏天时一碗劲道的炸酱面,辣椒酱销售,秋天时一炖鲜香美味的烤肉,冬天时一锅热气腾腾的酱烧鱼。调味的角色,酱料扮演的很认真。
黄豆酱
★原料:大豆
★口感:甜中带咸。
★体态:质地比较粘稠,辣椒酱生产,酱里有整颗豆瓣,而且豆子的数量比豆瓣酱更多。每一口都能吃到颗粒饱满的豆粒。非常适合喜欢吃豆瓣的朋友。
★适合烹饪方式:
(1)因为咸度低,所以更适合蘸食蔬菜
(2)甜鲜口味的热菜,用黄豆酱来烹饪别具一番风味。
(3)调制沙拉汁、照烧汁提味。
★推荐菜品:酱香生菜包、和风照烧鸡、蔬菜沙拉、酱焖鱼。