4.4.1 屠宰车间应包括车间内赶猪道、致昏放血间、烫毛脱毛剥皮间、加工间、副产品加工间、兽医工作室等,其建筑面积宜符合表4.4.1的规定。
表4.4.1 屠宰车间建筑面积按1h计算的屠宰量(头)平均每头建筑面积(㎡)300及其以上1.2~1.0120(含120)~3001.5~1.2 50(含50)~1201.8~1.550以下24.4.2 冷却间、发货间、副产品发货间应与屠宰车间相连接。发货间应通风良好,并应采取冷却措施。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级屠宰车间发货间应设封闭式汽车发货口。
分割输送带是分割肉包装的主要工艺屠宰设备,该屠宰机械主要由不锈钢机架、操作台,塑料案板,尼龙输送带及传动系统等组成,它具有传动平稳,无噪音,操作方便,造型美观,生猪屠宰机械的滑轮,符合食品卫生条件等特点。它是在吸收国外****技术的基础上,自行研发,是国内的****设备,适应于大、中型的屠宰场。
主要用途及特点
A.设备用途:对分割后的肉进行输送。
B.设备特点:
1)整机采用机械传动,生猪屠宰机械,对猪体*。
2)运行平稳,使用寿命长。
3)能连续生产,*。
4)操作简单,易损件少。
适用的范围及工作条件
1)周围环境温度:-10℃~ 40℃;
2)应在无火灾、危险和腐蚀性介质的环境中工作。
结构及使用说明:
1)此屠宰机械传动原理:本机采用滚筒带动输送带运行,输送带配有托滚装置,整体运行平稳、安全、可靠、卫生。
2)工作原理:电机带动主滚筒,主动滚筒与输送带连接,生猪屠宰机械生产厂,输送带有托滚装置支承;将分割肉放在该机上,由该机输送到相应的区域进行深加工。
3.3.5原料接收区应设有车辆清洗、消毒设施。活猪进厂的入口处应设置与门同宽、长3m、深0.10~0.15m,且能排放消毒液的车轮消毒池。
4.1 一般规定
4.1.1 屠宰与分割车间的建筑面积与建筑设施应与生产规模相适应。车间内各加工区应按生产工艺流程划分明确,人、物流互不干扰,生猪屠宰机械往复锯,并符合工艺、卫生及检验要求。
4.1.2 地面应采用不渗水、防滑、易清冼、耐腐蚀的材料,其表面应平整无裂缝、无局部积水。排水坡度:分割车间不应小于1%,屠宰车间不应小于2%。