伏特加是鱼子酱的好伴侣,也可以佐餐辛辣食品。伏特加几乎可以从所有的农作物中蒸馏获得,包括粮食、蔬菜甚至水果。伏特加酒还拥有神秘的历史,激发了人们特殊的情感。在俄语中伏特加的意思是“亲爱的小水”(Dear little water)当然,对有些人来说,伏特加和水一样是不可或缺的。 在俄国和波兰,伏特加有很多昵称,比如:热水、波尔卡、苦东西等。美国酒精给伏特加的定义是:从任何原料中获取的含量在95%或以上的中性酒精溶液,伏特加酒品牌,稀释到低于55%但高于40%的浓度,无任何特殊味道和芳香的酒精饮料。
选择你想发酵成伏特加的原料。伏特加通常由小麦、黑麦、大麦、玉米或土豆制成。糖和糖蜜也可以单独使用或添加到其他配料中。一个蒸馏师甚至从黑比诺红酒中调制出一种*伏特加。无论你选择什么,它必须有糖或淀粉,伏特加酒哪有卖,以便酒精****终产生。酵母吃糖类或淀粉和吐出酒精和二氧化碳。从谷物和土豆伏特加酒的时候,一个土豆必须含有活性酵素分解淀粉的谷物和土豆,使可发酵糖。果汁中已经含有糖分,所以不需要淀粉。与果汁一样,伏特加酒招商,由商店购买的糖制成的伏特加只需要发酵,因此不需要醪液。当已经发酵的培养基如酒被使用时,培养基就可以直接蒸馏成伏特加酒。
伏特加根据使用原料和生产方式不同,天津伏特加酒,大致可以分为以下几种类型:中性伏特加(ОсНовная Водка):是伏特加酒中****主要的产品。无色无味,几乎可以和任何一种饮料美妙地混合,增加饮品的力度,却不会改变味道,适合作为基酒来调酒;金*伏特加(Золотистая Водка):是需要在酒桶中陈酿的产品;加味伏特加(Водка с Ароматом):是向伏特加中加入各种颜色各种风味的水果、香草或者香料制成。