“油兑油,*分辨也发愁”,这是在食用油行业流行的一句话。不过*表示,对于真假香油的辨别,仍有几种简便方法。
看色小磨香油颜色稍深,呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色。闻味小磨香油香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,黑芝麻香油,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味。摇晃将瓶装香油轻轻摇晃,如产生的气泡透明,且很快消失,一般是纯正香油;如这种油气泡不透明且为*,消失得较慢,则为劣质香油。水试将一滴香油滴入一碗清水中,纯香油会呈现出薄而透明的大油花,迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油油花小而厚,不易扩散。
了解香油的*特性:延缓*:香油浓郁的香气,对消化功能已减弱的中老年人来说,不仅可增进食欲,更有利于营养成分的吸收,香油本身的消化吸收率也较高,可达98%。同时香油中含丰富的维生素E,具有****细胞分裂和延缓*的功能。中老年人久用香油,还可以****过早出现白发。
保护血管:香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果,其丰富的维生素E,有利于维持细胞膜的完整和功能正常,也可减少体内脂质的积累。香油中含有 40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被*分解吸收和利用,以****胆固醇的代谢,并****于消除动脉血管壁上的沉积物。
几种识别真假香油的方法:
l.用筷子蘸一滴香油滴到清水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。
2.用冰箱将香油冷冻至零下10℃,纯香油为液态,假香油会凝结。
3.舀起一勺香油,350ml黑芝麻香油价格,从高处向油中倾倒。如果砸起的油花是淡*的,说明混有菜子油;油花是黑色的,说明混有棉子油;油花是白色的,说明混有花生油。纯香油油花呈金*,消失很快(黄豆油的油花也呈金*,但消失得比较慢)。
4.取50克左右的香油,350ml黑芝麻香油订购,放入干净的细玻璃瓶内,350ml黑芝麻香油厂家,剧烈摇晃后,如瓶内无泡沫,或虽有少量泡沫但很快消失了,是纯香油;如出现白色泡沫且消失缓慢,则香油中可能掺有花生油或其他植物油。
5.取一点油用手摩擦,香味纯正的是香油;有豆腥气的,可能掺有豆油;有辛辣味的,则掺有菜子油。