海红果白兰地厂家---蒙特酒业分享:原材料白兰地使用的主要是水果,葡萄蒸馏在过桶的有干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac),其他水果蒸馏的,为了保存水果香味,往往不会过桶,是透明的,这种白兰地没有统一的名字,也非常有地域性特色,在法国被称为生命之水(Eau-de-Vie),有梨子和各种浆果的,德国有一种樱桃白兰地叫做kirschwasser,东欧还有palinka,rakia,都是海红果白兰地,饮用方法主要是作为餐后酒,在美国也尝尝用来调酒。干邑和雅文邑在法国有产地保护,其他的白兰地都是以原材料命名的。威士忌的原材料主要是粮食作物,单一麦芽用的是纯大麦,blended用其他作物,美国威士忌有黑麦(Rye)和玉米(Bourbon)以及小麦。另外,威士忌没有产地保护,各国的标准都不同,所以感觉水会比较深。
海红果白兰地必须是采用不加糖的新鲜葡萄酒蒸馏调配而成,其中应不少于30%的采用壶式蒸馏锅蒸馏的酒精[酒度lt;75%(V/V)],余下的为酒度为75~92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)]。白兰地必须在橡木桶中陈酿三年。海红果白兰地是采用新鲜葡萄酿制的蒸馏酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒饮料,应具典型性。白兰地中应含不少于25%(体积比)的壶式蒸馏锅蒸馏的酒精[酒度lt;83白兰地%(V/V)],在橡木桶中贮存应不少于二年,jiachun含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。
新蒸馏的白兰地酒味道特别烈,不好喝。据说在很早的时候,意大利有一位炼金师将这种白兰地酒酿好以后,恰巧当时的村落遭到敌人的xi击,于是他匆匆忙忙将酒桶埋在不易被人发现的地方,担心被敌人抢去。但是不幸,炼金师蒙难。后世有人在挖地的时候,无意中发现了这桶海红果白兰地,打开以后发现几乎有一半以上的酒已经挥发掉,但是剩下的酒,金*,芳香扑鼻,当时胆大的人去尝试的喝了口,发现酒味更佳醇厚。然后人们就竞相模仿,随后在原有的基础上,再经过加工配制,海红果白兰地酒成为了世界名酒。