解冻设备-冻肉解冻设备-天津冷联(推荐商家)

解冻方法概述：

高频解冻法高频解冻是利用物料的介电特性来进行加热解冻的。物料中的****性分子（如水）原来做杂乱无章的运动，而在电场作用下将会重新排列，带正电的一端朝向负****，带负电的一端朝向正****。若改变电场的方向，****性分子的朝向也随之发生变化。若电场交替地改变方向，则****性分子的运动将随着电场方向的改变而改变 。

这时 ，由于****性分子受到分子的热运动的影响，加之相邻分子间的相互作用（即产生了类似摩擦的作用），使分子获得能量，并以热的形式表现出来，从而使物料的温度升高。因此，物料温度的升高与频率有很大的关系。外加电场的频率越高，分子的摆动就越快，产生的热量就越多，温度升得就越快，同时也与物料的导电特性有关。高频解冻10KHz~300M Hz）能用于较厚的*肉，解冻后的产品品质较好 。有实验表明，用不同方法对真*装鸡肉解冻，然后对解冻后的滴液损失进行比较，发现采用高频波解冻或高频波与其它解冻方法相结合的方式解冻，汁液损失较低，这与高频波解冻时快速通过大冰晶溶解带有关。

天津冷联机电设备有限公司，是集科研，设计，制造，安装，售后为一体的食品制冷机械公司.天津冷联机电设备有限公司以生产制造速冻设备，冻肉解冻设备，冷却设备.制冷工程，食品输送线，解冻设备，肉类解冻设备为主的企业.

低温高湿解冻技术的优点：失重比较小，水分流失小，可以保持肉的色泽，解冻后色泽鲜亮，出水少，表面脉络清晰，经过纯净水煮熟的肉，由于失水少，保持了原有的肉细胞成分没有改变，肉的原味没有改变，并且突出的条理可以看出，肉质较好。

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从解冻速度快慢上来说。耗时****少的是利用分子运动进行解冻的设备即高周波解冻设备、微波解冻设备等，因为他们是通过电磁波、超声波等对冻品中分子起特殊作用，使得分子之间互相碰撞、摩擦，产生热量而实现解冻效果。波的频率越高，碰撞和摩擦作用越大，发热量越多，解冻速度越快。有说法称解冻速度过快，快速解冻设备，会导致处于细胞间隙(即细胞外)的水分没有充足时间重新“流回”细胞内，从而使汁液流失，降低食品品质。