用筷子朝一个方向不停搅拌,期间加入适量素高汤,搅拌上劲。因为这次加了些素高汤,馅儿比较湿的,趁面还在发,所以我将馅儿放冰箱半个小时
包包子:将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就是你想要包子的大小,速冻生坯包子技术输出,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,冷冻生坯包子技术培训,四周做到尽量薄一些,这个关系到包子褶子及收口好不好看
取馅儿放到皮中间,新手可以少放点儿
培训学校学习技术优势:小吃培训学校对每一个小吃种类均有精que的*和规范的操作流程,山东生坯包子,每一步操作均严格精que到克位,而且有详细的小吃技术资料交给学员。在小吃培训学校学做小吃能够保证绝密配方毫无保留。为什么?因为学校是靠培训*,跟他们的学员不存在竞争关系,如果这都保留技术配方,那么以后就没学员愿意来学习。培训学校的老师大多拥有丰富的教学经验,而且均经过学校的****培训,保证能够让学员100%掌握核心技术。
包子皮做法
1、把面片有折痕的部分向上。
2、把面片卷成长条形的面团。
3、把长条形的面团平均割成大小相等的面剂子,切面处应没有明显的气泡。
4、把面剂子有折痕的部分向上。
5、以面剂子的中心为圆心,速冻生坯包子技术,左手的大拇指按在面剂子中心(图中有坑的地方),右手握着面剂子的边缘。
6、一层一层向中间揉捏面剂子。
7、揉至面剂子手感绵软为止。
8、把面剂子反扣在案板上。
9、右手掌罩在面剂子上,沿着案板移动手掌滚面剂子。
10、滚圆面剂子。
11、两手的掌心相向,把面剂子放在两手掌心中间。
12、搓动两手,使面剂子变圆变高。