所谓“酸”不是时下常说的酸性碱性食物的意思,性味和味道大致相同,但也不是太对。而中医所说的甘味食物,不仅指食物的味道有点甜,更重要的是要有补益脾胃的作用,比如大枣和山药。五谷杂粮,大部分都算“甘”,性温味甘的食物首谷类,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类,如*、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等等,不是完全由口味来分。如果把“甘”理解为多吃糖可就错了。
传统医学讲究*,春生夏长秋收冬藏,那么人也应春夏养阳,秋冬养阴。且五脏与四季对应,女人汤加盟,春天属木,肝气旺。中医说的‘肝气太旺’,大致相当于说人紧张的时候,交感*兴奋,就是现代语言所讲的“应激”反应状态。肝气旺,就容易发怒,容易紧张,容易急躁。唐代医家孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。
祖国医学认为中国*质可以分为九种。除平和体质属于健康体质外,根据临床上的*表现、脉象、舌苔,其他八种体质都属于不健康体质:阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。因人食补就是根据个人的体质通过食疗来纠正个*质出现的阴阳失衡或偏性。例如:老年人脏腑功能减退,从中医的理论而言,主要是阴阳平衡失调。