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芝麻香油以芝麻为原料制取，500ml小磨香油厂家，分为机制芝麻香油和传统小磨香油。机制芝麻油有两种制作方法：一是液压法，二是压榨法。以上两种方法都采用在特高温下压榨制取，严重*了芝麻中所含的多种营养物质，没有小磨香油那种特有的浓郁的芝麻油香味。传统小磨香油是以炒熟的芝麻、石磨磨糊，用水代法、依照百年传统工序，大限度地保留了芝麻所含的蛋白质、脂肪、钙、铁、硒、维生素等营养元素；油色棕红，具有浓郁的芝麻油香味。

选购麻油主要用以下几个方法来鉴别真伪：

(1)看色：小磨麻油的颜色红中带黄，机榨麻油(俗称大槽麻油)，比小磨麻油颜色略淡。将麻油瓶使劲摇晃，如不起泡或只有少量的泡沫，纯芝麻小磨香油多少钱一斤，并且迅速消失，则麻油纯正；如泡沫多，呈白色，衡水小磨香油，消失得慢，则掺进了花生油；如泡沫是*且不易消失，有一股豆腥味，则有豆油掺进。

(2)闻味：在手心滴少许用手掌擦一擦，纯正的麻油具有芝麻的香味，醇厚浓郁，如掺入其他油则香味差，味淡薄，仅有一般油的气味。

(3)观貌：麻油在阳光下有透明感，如掺入1.5%的水，在光照下呈不透明的液体。渗入3?郾5%的水，油就会分层并且沉淀变质。

(4)醮纸法：方法简单迅速。取大小相同的宣纸，纯芝麻小磨香油厂家，在油中醮一下，油印扩散速度快而且分布大的为真，反之为掺假麻油。还有一种方法，备一碗热水，将油滴入仔细观察，油滴迅速分散为细小珠状的为纯正麻油，若油滴分成几个稍大点的油珠，分布面小，即为假麻油。

了解小磨香油的分类：香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，小磨香油(xiǎomóxiāngyóu)因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。因以芝麻为原料，故称“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，称芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。小磨香油堪称油类之上品，人们把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。