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瓦香鸡,也有人叫陶香鸡,这个一般人没有的,品牌方会有的,花钱去找就行。 瓦香鸡米饭之所以这么好吃,与其特色配方当然分不开,在采用各种健康原料的基础上,其品质才能有保证。瓦香鸡米饭各种食材色彩的互相搭配(鸡肉、香菇、辣椒、青菜等等),二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气****融合,香气扑鼻,入口让食客流连忘返。
鸡肉加工
(1)将鸡肉解冻,改成2cm方块,捞汁小海鲜调料厂,用凉水浸泡1小时以上,挤干水分备用。
(2)腌制:以一斤鸡肉为例,用美侍郎瓦香腌料20g左右,再放入10g左右料酒?(去腥),搅拌均匀,直至腌料均匀溶入肉中,腌制40分钟以上。(肉可放在冰箱里腌制过夜,但不能放在冷冻室,结冰就不行了)
(3)将配菜如洋葱,青椒切好备用。
油炸
在锅里倒入色拉油(菜籽油很好),将油烧至7成热(用手放在油表面,不接触,捞汁小海鲜调料工厂,能感觉到较大热度就好,油温不能太高),放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟(鸡块表面出现一层金*,稍稍开始有点焦的感觉,大约八成熟),捞出沥干油备用。