主料:
海蜇头250克
调料:
姜、蒜、八角、花椒、柿子椒、红椒、洋葱、陈醋、元贞糖
做法:
1、海蜇头清洗干净,放入清水中浸泡4小时,其间更换2—3次水
2、所有其他的原料清洗干净,洋葱切片,青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用
3、所有其他的原料清洗干净,洋葱切片,青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用
4、加入一大勺糖
5、加入一勺的鲜酱油搅拌均匀
6、将切碎的辅料放进去,同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)
7、泡发好的海蜇冲洗干净,沥干水分放入盘中,吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可
海蜇头拌黄瓜
用料:
黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法:
1、准备材料;
2、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝;
4、蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;
5、一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;
6、黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。
小贴士:
蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,盐渍海蜇头,提前浇上汁,黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头,否则会淡而无味。
海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇头是海蜇****精华的一部分,它的口感及营养价值比海蜇皮更佳。吃起来十分的美味,也富含营养。海蜇头的做法有哪些?通常人们都是喜欢将海蜇头用来做成凉拌菜,即食老醋海蜇头礼盒,下面我们就一起来了解一下海蜇头的做法吧!
凉拌海蜇头的做法一
材料:海蜇头,海蜇,葱1根,芝麻油,盐,味精,糖,白胡椒粉
做法:
1、海蜇头一般买回是泡在盐水中的,所以食用前先用冷水泡1天,其间换2次水为好。(泡好的海蜇头应该只有淡淡的盐味。)
2、将海蜇头切成小条,滤干水。根据自己的口味加适当的盐,1汤匙芝麻油,少许糖,少许白胡椒粉和少许味精。拌匀放入冰箱冷1/2小时。
3、装盘前拌入葱花即可。如果喜欢,装盘后还可以撒点白芝麻。
凉拌海蜇头的做法二
材料:海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把
调料:盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法:
1、海蜇头*洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净;大蒜去皮洗净,制成蒜泥。
2、锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。