红酒的级别-上饶红酒-加诺葡萄酒(查看)

材料：

　　牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

　　做法：

　　1.蒜切片，土豆去皮切块备用。

　　2.西芹切成约 2cm 的小段。

　　3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

　　4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

主橱小叮咛：

　　1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。

　　2.若没有红酒可用啤酒代替，澳大利红酒，当然味道要差一些。

　　3.因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。

实践小贴士

　　1.如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆。

　　2.鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前先尝一下。

　　3.一小锅牛肉建议放 1/5 瓶红酒

*招：

将葡萄酒放置到一定温度。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒为13℃；中等酒体为16℃左右；酒体醇厚的红葡萄酒为17-18℃。＞ 18℃ 足以让大多数红酒的风味尽失。

第2招：

进行醒酒之前，应先让酒瓶保持直立，开瓶后倒入醒酒器中静放，醒酒时间从半小时（30分钟）到3小时不等。一是让其与空气接触，红酒的级别，以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。

第3招：

正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，红酒级别，切忌倒酒时晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。

第4招：

持杯时请勿用手直接握住杯肚，以免体温影响洒温，也能避免在酒杯上留下*，用拇指，食指和中指夹住高脚杯杯柱或者托着杯座更优雅。

意大利是葡萄栽培的侏罗纪公园。许多葡萄品种，上饶红酒，它们****早都可以追溯到3，000年前希腊人迁移到意大利南部的时期。

意大利的本土葡萄藤逐渐适应了当地的气候和环境，现在有许多葡萄已经具备了杰出的耐旱能力，进一步延长了成熟期，使它们可以更好地表现出意大利各地的风土特色。

意大利是大约1，000种欧洲种葡萄（Vitis Vinifera）的发源地