职工饭堂承包-麻涌饭堂承包- 东莞鸿途膳食

必须罚款的过失

有下列行为之一者，除批评教育外，并罚款

1、 旷工1天。

2、 上班时间在工作场地洗个人衣物，干私活等。

3、 未经批准进入营业餐厅。

4、 违反操作规程，损坏设备(30元内)。

5、 同事之间挑拨离间，单位饭堂承包，影响团结。

6、 偷吃酒店食品。

7、 工作失职给酒店财产造成损失(30元-50元)，职工饭堂承包，丢失小件。

8、 在酒店内行为不检点，影响酒店声誉。

做好饭堂思想政治工作的方法

评比法：有的食堂*广大就餐人员评比炊事人员的饭菜质量和服务态度，评出来的****l佳饭菜作为食堂的“看家菜”，经常向职工供应，对制作者给予表扬或鼓励；对获得优l秀炊事员称号的同志颁发荣誉证书。这种评比一般儿个月评一次，对调动炊事员的积****性很有好处。

竞技法：*炊事员参加本单位、本系统、本地区甚至省及全国烹饪技艺竞赛，可****炊事人员钻研烹饪技术。

食堂承包公司提醒喝牛奶四忌

禁忌之三：用高温或低温方式处理牛奶

妈妈们时时呵护着自己的宝宝，或者是怕牛奶不卫生，机关职工饭堂承包，或者是因为传统观念，很多人喜欢用新烧的滚烫开水冲奶粉。其实，这种方法并不科学。因为从营养角度来说，高温会使奶中的烙蛋白、乳清蛋白变性；从卫生角度来说，麻涌饭堂承包，即使是100 ℃ 的开水来冲，也达不到消毒作用。其实，用60-70 ℃ 左右的温开水冲奶粉是****l合适的。牛奶也不宜高温久煮，因为牛奶中的蛋白质受高温的作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。如果考虑消毒而煮沸牛奶大可不必，因为正规厂家生产的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法消毒l的。牛奶也不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性，脂肪分层，且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于*的吸收，也会使牛奶的价值大为降低。所以，鲜牛奶要避光常温保存。不要贪图痛快热饮或冰镇鲜牛奶。