食品级柠檬酸钾
食品级柠檬酸为一种有机化合物,白色结晶粉末、色晶体或颗粒,食用柠檬酸钾单价,****易溶于水。广泛用于食品、化工及建筑、能源等工业上。其产品生产级别又可分为食品级和工业级。食品级柠檬酸生产厂利用原有的发酵工艺,引进国外的精炼工艺,主要生产无水柠檬酸同时根据市场的需求,也可生产一水柠檬酸;柠檬酸在常温常压下****易吸湿潮解,具有很强的腐蚀性。
柠檬酸钾的主要作用
1. 柠檬酸作疏松剂的改良剂 在面食制品中用小苏打作疏松剂时,制品往往碱度 大,口感差。若将柠檬酸和小苏打同时使用,可使小苏打分子在反应过程中产生的二氧化碳被吸收,不致使碳酸钠积累,从而降低面食的碱度,****风味。
2. 柠檬酸作缓冲剂 蔬菜、水果在加工时由于品种、产地、收获期、存放时间不同 会使它们的含酸量不同,给工业带来不便,为此根据需要在控制溶液酸度,保证产品质量,还可*菌生长、减少****时间及降低****温度。
柠檬酸钾(Potassium citrate),又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。柠檬酸钾是一种柠檬酸盐, 分子式为C6H5K3O7,分子量306.39500,食用柠檬酸钾哪里卖,它是一种白色,略带吸湿性结晶性粉末。无臭,有生理盐水的味道,易溶于水,食用柠檬酸钾,缓溶于甘油,不溶于醇,食用柠檬酸钾厂家*,味咸而凉。作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。医用上,它可以用来控制来自或尿酸或胱氨酸,用于防治低钾血症及碱化尿液。