乳酸 *酸 pH调节剂保湿剂增塑剂 酸味剂防腐剂****防霉剂
乳酸 *酸 pH调节剂保湿剂增塑剂 酸味剂防腐剂****防霉剂
CAS登录号 50-21-5，79-33-4（L），10326-41-7（D） 闪点 大于110℃
熔点 L: 53 ℃，D: 53 ℃，D/L: 16.8℃ 密度1.2060(25/4℃)
沸点 122℃（12 mmHg） 化学式 C3H6O3 分子量 90.08 g·mol−1
水溶性 与水、乙醇或yi醚能任意混合，在氯fang中不溶（水溶液显酸性反应）
外观 为无色澄清或微*的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性
用途：乳酸是用途很广的有机酸，可用于电镀、酿造、医药、皮革、卷烟、化工、食品、饲料、印染等方面。
乳酸是一种化合物，它在多种生*学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸(AHA)。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产*酸根离子CH3CHOHCOO。在发酵过程中乳酸脱氢酶将*酸转换为左旋乳酸。在一般的****和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。
理化性质
纯品为无色液体，工业品为无色到浅*液体。无气味，具有吸湿性。相对。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性，PKa=3.85。不溶于氯fang、二硫hua碳和*。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。由于具有羟基和羧基，一定条件下，可以发生酯化反应，产物有三种。
乳酸有两种同分异构体：D-型和L-型。
应用领域 乳酸 *酸 pH调节剂保湿剂增塑剂 酸味剂防腐剂****防霉剂
乳酸的用途分配大致是：酿造用约占20%，食品用约占50%，乳酸衍生物用约占10%，皮革等工业用约占20%。
1、工业
1) 乳酸在发酵工业中用于控制 pH 值和****发酵物纯度；
2) 在卷*业中可以保持烟cao湿度，除去yan草中杂质，改变口味，****烟cao档次，乳酸还可中和尼gu丁烟jian，减少对**成份****yan草品质；
3) 在纺织行业中用来处理纤维，可使纤维易于着色，增加光泽，使触感柔软；在丝绸和人造丝的后处理中，作为pH调节剂，用于增艳处理以增加纱的色泽。
4) 在涂料墨水工业中用作 pH 调节剂和合成剂；在塑料纤维工业是可降解新型材料聚乳酸 PLA 的首xian原料；
5) 乳酸亦可作为聚乳酸的起始原料，生产新一代的全生物降解塑料；为了解决令人头疼的“白色污染”问题，许多*着手研究生产和使用可降解塑料。乳酸通过高分子合成技术可制成能生物降解的高分子材料，这种材料遭生物或化学*后，失去物理强度脆化，再经自然界剥蚀、*碎，****后变成粉末进入土壤，在微生物作用下重新进入生物循环。生物降解材料，具有****大的市场发展潜力，有望取代传统塑料消除“白色污染”问题，目前已成为开发的热点项目。
6) 在制革工业中，乳酸可脱去皮革中的石灰和钙质，可缩短鞣革时间和****皮革质量。使皮革柔软细密，从而制成*皮革；一般皮革用的乳酸含量为40%即可。
7) 乳酸用作化学镍和其他金属的络合剂，也可用作电镀类的添加剂。 乳酸由于对镍具有独1无2的络合常数，常被用于镀镍工艺，它同时可作为电镀槽里的酸碱缓冲剂和稳定剂。在微电子工业中，其*的高纯度及低金属含量满足了半导体工业对高质量的要求，它作为一种安全的有机溶解剂可用于感光材料的清洗；在电镀工业也被用作除锈剂
8) 乳酸作为 pH 调节剂和合成剂可应用于各种水基涂层的粘合系统。如：电积物的涂层。乳酸产品沸点低，非常适用于为高固体涂层制定的安全溶解系统。乳酸产品系列为生产具有良好流体性能的含高固形物的涂料提供了机会；
9) 乳酸具有清洁去垢等作用，用于洗涤清洁产品比传统的有机除垢剂性能更佳，因此它可应用于众多除垢产品中*所，浴室，咖啡机的清洁剂。乳酸具有*微生物性，当它与其他*微生物剂如乙醇配合使用，可产生协同作用。
10) 乳酸yi酯是香料，乳酸丁酯是漆的良好助剂
11) 塑料工业增塑剂和改良剂的重要原料
12) 印染工业中可作为凡拉明防染剂，配制印花染料浆等。
13) 染色工业中用作媒染剂和溶剂。 用作吩嗪蓝、醇溶天蓝等非水溶性染料的溶剂。
14) 毛纺工业用于染料的预铬媒染，以降低羊毛的铬酸盐含量和****纤维的氧化；
15)化学分析*。用于络合滴定分析钙、镁和铝；用于测血浆中二氧化碳结合力；用于测定铜和锌
2、食品行业
由于乳酸的酸性柔和且稳定，****于食品的风味，在食品工业上广泛用作酸味剂、防腐剂、****剂、防霉剂、还原剂、****剂和果蔬保鲜剂等。在美国，乳酸用于软饮料方面，很大程度地取代了柠檬酸、磷suan等。在啤酒制造上，美国禁止使用磷suan等无机酸调节pH，而全部改用乳酸。食品工业一般使用含量为50%的乳酸。
1) 乳酸有很强的防腐保鲜****，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、****产品质量等作用；
2) 调味料方面，乳酸*的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；
3) 由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的首xian酸味剂；乳酸作为酸味剂，既能使食品具有微酸性，又不掩盖水果和蔬菜的天然风味与芳香，常和糖类及甜味剂并用****食品风味，*微生物，护色，****粘度，使氧化剂增效和起螯合作用。
4) 酿造工业 酿造工业用的是80%左右的乳酸作为灭菌剂，加入乳酸可****杂菌繁殖，****酵母菌发育、****酒的混浊并加强酒的风味，也可以****酒的收率。在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值****糖化，有利于酵母发酵，****啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，****杂菌生长，增强酸味和清爽口感；缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；
5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的*微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂；
6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸，因此可令面包具有*口味；乳酸作为天然的酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。
7) 世界上四分之一的乳酸用来生产硬脂酰乳酯酸。它的盐类，硬脂酰乳酯酸钙 (CSL) 和硬酯酰乳酯酸钠 (SSL)，大量用于面包加工，不但使面包质地松软、细腻，而且可延长其保存期。
8) 用乳酸作除钙剂，主要用于果香型和乳制品香精中。用于干酪、肉制品、牛奶制品。
3、医*面
乳酸可直接配制成药，乳酸盐可作为*。乳酸具有亲水性，能溶解蛋白质、角质及许多难溶*，且对病变*腐蚀作用相当敏感，能增加*吸收量,*****，可用于****喉头*、*、狼疮等病。
1) 在病房、手术室、实验室等场所中采用乳酸蒸气消毒，可有效杀灭空气中的*，起到减少疾病，达到****健康之目的；
2) 在医*面广泛用作防腐剂、载体剂、助溶剂、*制剂、 pH 调节剂等；
3) 乳酸聚合得到聚乳酸，聚乳酸可以抽成丝纺成线，这种线是良好的手术缝线，缝口愈合后不用拆线，能自动降解成乳酸被*吸收，无不良后果。尤其是体内手术缝线，免除二次手术拆线的麻烦。这种高分子化合物可做成粘接剂在*yi植和接骨中应用；用作*手术中起固定作用的骨钉
4) 乳酸可以直接配制成*或日常*使用；如娇妍si处沐浴露是欧洲*研制的配方，针对成*性*乳酸*制造慢，加入了乳酸成份，维护好*的自洁作用。
5) 节肌肉活力和**的制约作用。
6) 用乳酸钠盐防治酸*，乳酸铁、乳酸钙等是医药工业原料
7) L-乳酸、L-乳酸钠与葡萄糖、氨基酸等复合配制成输液，可****酸*及高钾血症。L-乳酸铁、L-乳酸钠、L-乳酸钙是补充金属元素的良好药品。
由于*只具有代谢L-乳酸的酶，D-乳酸不能被*吸收，并且过量食用对**。因此，世界卫生*提倡使用L-乳酸作为食品添加剂和内服药品，取代目前普遍使用的DL-乳酸。
8)L-乳酸经过聚合可生成直链的或环状的聚乳酸。聚L-乳酸系*的高分子化合物，具有生物相容性 (biocompatibility)，在*内能被分解成L-乳酸为*代谢，不引起变tai反应。因此可用于生产如下产品：缓释*制剂、生物降解纤维、聚L-乳酸与其他材料共聚制成的生物降解塑料、生物植片。
9) 在收敛性****方面用作含漱剂、涂布剂、注入剂、洗净剂等。
10) 对****皮肤*结构，*、*，****皮肤干燥、*等具有明显效果。
4、*业
主要用作调理剂和皮肤或头发的柔润剂，调节ph值的酸化剂。用于护肤的膏霜和乳液、香波、浴液和护发素等护发制品中，也用于剃须制品和洗涤剂中。
1) 由于L-乳酸是皮肤固有天然保湿因子的一部分被广泛用作许多*的滋润剂。L-乳酸是****有效的一种 AHA 且刺激性甚微；
2) 由于 L-乳酸天然存在于头发中，作用是使头发表面光泽亮丽，因此乳酸常作为各种护发产品的 pH 调节剂；
3) 乳酸可作为保湿剂用于各种浴洗用品中，如si处沐浴液，条状肥皂和润肤蜜。在液体肥皂，香皂和香波中可作为 pH 调节剂。此外，乳酸添加在条状肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而****肥皂的干裂。
5、农业畜业
1) 光学纯度高达 99% 以上的乳酸，在农*面可用于生产缓释*，例如*，具有对农作物和土壤*无害且****的特点；乳酸菌的发酵液若用水稀释后，可以用于植物的生长调节剂，水产用****剂等。可以灌慨水稻等农作物，具有改良土壤、增加产量的效果; 也可以直接作 为药剂，喷洒于人工养殖对虾等水养殖场所，可以防治水产品的病害。
2) 乳酸聚合物用于生产农用薄膜，可用其取代塑料地膜，能被*分解后让土壤吸收，利于环保；
3) 乳酸还用于青饲料贮藏剂、牧草成熟剂；
4) 在猪禽饲料中作为生长****剂。乳酸可以降低胃内的 pH 值，起到活化消化酶、****氨基酸消化能力的作用，并对肠道上皮的生长有好处。小猪在断乳后的几个星期喂食含有酸化剂的饲料，其在断乳期间的体重可以增加 15%；
5) 乳酸*微生物的生长。哺乳期的小猪会染上由大肠gan菌和沙门氏菌引起的疾病，在饲料中加入乳酸能****小猪下胃肠道中病原菌生长；
6) 乳酸可以作为饲料的防腐剂并增进饲料、谷物和肉类加工产品副产品的微生物稳定剂；
7) 在家禽和小猪的饮用水中加入乳酸，可以有效地*病原菌的生长，动物体重增加速度****。
8)由发酵获得的粗乳酸铵溶液，可直接作为反刍动物的*，增加人类所需蛋白质。
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