意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立,模拟效仿法定产区制度(AOC),将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类,共分为四个等级:
DOCG,表示法定产区的****葡萄酒,是顶端级别(这是在1980年才进一步推出的,喝红酒的好处,也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升);
DOC,表示法定产区葡萄酒,约等同于法国的AOC等级;
IGT,是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级;
VdT,是****普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级
不可不知的意大利产世界名酒。
萨拉加诺酒庄(Tenuta di Saragano)
古典奇安帝(CHIANTI CLASSICO)
巴洛洛(BAROLO)
阿斯帝的巴贝拉(BARBERA D"ASTI)
阿斯帝的多切多(DOLCETTO D"ASTI)
阿斯帝的巴巴莱斯克(BARBARESCO D"ASTI)
都佛的格来科(GRECO DI TUFO)
阿尔巴的巴贝拉(BARBERA D"ALBA)
罗马涅的桑娇维塞(SANGIOVESE DI ROMAGNA)
布鲁尼洛迪蒙塔奇诺干红(Brunello di Montalcino)
巴巴莱斯科(Barbaresco)
普罗赛柯起泡酒(Prosecco)
古典康帝(Chianti Classico)
陶拉西(Taurasi)
西施佳雅(Sassicaia)
葡萄10粒,红酒怎么开,新鲜鹅肝2片,牛肉汁150CC,面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许,盐少许。
1、葡萄去皮、去籽后、切半备用。
2、白萝卜洗净去皮,红酒怎么喝,切两段放置盘上,备用。
3、鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒,备用。
4、锅中倒入油,待至高温,然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后,入锅煎熟,起锅摆盘,铺在白萝卜上。
5、锅中放入少许的油,将葡萄略为炒香,然后加入牛肉汁及砂糖,煮沸后转小火,娄底红酒,待汤汁略收至浓稠,淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。
意大利是葡萄栽培的侏罗纪公园。许多葡萄品种,它们****早都可以追溯到3,000年前希腊人迁移到意大利南部的时期。
意大利的本土葡萄藤逐渐适应了当地的气候和环境,现在有许多葡萄已经具备了杰出的耐旱能力,进一步延长了成熟期,使它们可以更好地表现出意大利各地的风土特色。
意大利是大约1,000种欧洲种葡萄(Vitis Vinifera)的发源地