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另有一道道咸海鸭蛋虾仁，材料：食用油30克，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，咸海鸭蛋1个，虾仁100克，木耳5克，青豆10克，生菜10克。将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净，用纸巾擦干，海鸭咸蛋的价格，切成粒状备用；将咸海鸭蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用；锅中倒油，海鸭咸蛋的价格，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色；转小火，放入咸海鸭蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加入少许水、胡椒粉、精盐后，续炒木耳丁及青豆，再放入虾仁粒；把生菜洗净沥干水，与炒好的咸海鸭蛋虾仁一起食用。再来一道咸海鸭蛋拌花椰菜，材料：花椰菜200公克，熟咸海鸭蛋1颗，海鸭咸蛋的价格，蒜末5公克，盐1/8小匙，细砂糖1/2小匙，橄榄油1大匙。花椰菜削去外皮粗纤维，切小块后放入滚沸的水中汆烫约20秒，捞出沥干水分放入大碗中备用。熟咸海鸭蛋去壳切末，广西红树林海鸭咸蛋，加入蒜末和所有调味料拌匀，倒入作法1碗中拌匀即可。

双黄海鸭蛋其营养价值丰富，蛋黄硕大、颜色澄红，蛋中富含钙、碘、栖、锌、磷、铁、钠、钾等多种对*有益的微量元素和10多种维生素。每100克海鸭蛋中含有卵 磷 脂4056mg，比100克牛奶中所含卵 磷 脂高50倍。卵 磷 脂能起到延缓*、软化、清理血管的作用，是*第二营养素。另外100克蛋中含蛋白质12.84克。双黄海鸭蛋卵 磷 脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固 醇含量只有普通鸡蛋的50%。海鸭蛋营养价值、生物价值和蛋*素价值都很高，被人们誉为蛋中上品。且其味美香醇可口，老少皆宜食用。更因为海鸭蛋为大自然中求取，色素添加剂成份，天然绿色、品质、品感风味俱佳。

咸鸭蛋吃了对身体有什么好处？

营养丰富：鸭蛋与其他蛋类相比，腥味较重，用盐水腌制后，能达到去腥的目的。它富含脂肪、蛋白质以及*所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和各种微量元素及维生素，容易被*所吸收。通过对照食物成分表，我们明确知道，鸭蛋腌制后，营养成分差异较大的只有钠含量。大家都知道，蛋类的蛋白质算****蛋白，而且价廉物美，对于很多偏远贫困地区，经常吃鸭蛋也是保证营养的良好途径。