从唐代的《投荒杂录》记载了烧酒方法:“南方饮‘既烧,即实酒满瓮,三十六计酒批发,泥其上,三十六计酒批发,以火烧方熟,不然不中饮”。显然不是蒸馏酒的操作,所以也很难判断唐代的烧酒是否就是蒸馏酒。
蒸馏酒起源于宋代:宋代的《丹房须知》中描述了蒸馏器;南宋周去非在1178年写成的《岭外代答》中记载了一种广西人升练“银朱” 的用具,基本结构与《丹房须知》 中的描述大致相同;南宋张世南的lt;lt;游宦纪闻gt;gt;卷五记载了一例蒸馏器,用于蒸馏花露。所以蒸馏酒也可能起源于宋代。
平辈之间:食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖,敲三下表示尊重和谢意。
长辈向晚辈:食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可,如特欣赏晚辈,可敲三下。
“叩指礼”是现代商务宴请中,一个****常用的酒桌礼仪。
至今,仍有不少地方保持此酒礼习俗,以“手”代“首”,二者同音,三十六计酒批发,这样,“叩首”为“叩手”所代,三个指头弯曲即表示“三跪”,指头轻叩九下,表示“九叩首”。至今还有不少地方和港澳地区行此礼,每当主人请差倒酒之际,客人即以叩手礼表示感谢。
白酒与我们的现实生活息息相关,基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯,乃世间五谷杂粮之精华,也是中华饮食场上之催化。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别,处处皆有杯中物。会喝酒,更要懂酒!