分割线识别绵羊肉和山羊肉:一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,山东肉类分割线,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味;
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直;三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
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肉类分割生产线的流程包括预分割,精细分割,周转箱清洗输送以及包装输送四大部分。我司开发了系列化的猪、牛、羊肉分割加工生产线。
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肉类分割线分割产品有 5. 膝圆肉(和尚头) boneless beef knuckle 沿股四头肌与半腱肌连接间膜处割下的股四头净肉。
6. 短腰肉(尾龙扒) short loin 沿半腱肌上端至髋骨结节处,与脊椎平直割下的上部净肉,包括臀中肌、半腱肌和股二头肌。
7. 小腹肉(三角肉、三角肌、股阔肌、膜胀肌)trianglemuscle 割下膝圆肉露出的三角形净肉。
8. 里脊肉(牛柳) fillet tenderloin 从腰内侧割下的带里脊头的完整净肉。
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