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啤酒游戏心得体会一：啤酒游戏心得体会

一、啤酒游戏简介

基于零售商、分销商、批发商和制造商的啤酒游戏模拟了在信息不对称的情况下，市场需求变动后，整个供应链产生的一系列连锁反应。 啤酒游戏 的前提是几个角色互相是*的，在游戏开始后上游厂商不知道下游厂商将要下订单的数量。下游厂商下订单后，它的相邻的上游厂商将有两周配送延迟。游戏中存在库存成本和缺货成本，并且缺货成本是库存成本的两倍，而游戏参与者需要通过控制自己的库存和订货量，使得自己所在的整个供应链的总成本****1小。

二、参加啤酒游戏的心得

在游戏中，由于信息的不对称，扮演零售商的我们所能接触到的信息只有每周开始被提供的本周的市场需求量，扎啤机，并以此作为参照向上游的分销商订货。由于预先强调了在销售过程中会产生库存成本和欠货成本，而且欠货成本是库存成本的两倍。因此，就零售商而言，在信息不对称的情况下，首先选择的便是确保自身成本****1小，即因害怕缺货成本过高而牺牲库存成本。当市场需求发生变化的时候，尤其是在游戏中期市场需求突然开始增加的时候，零售商会选择多订货以备库存，尽量避免出现缺货成本。在游戏结束后，与本条供应链的其他厂商交流后发现，由于信息的不对称，物流系统各环节相互分割，只能从自身利益着眼，保证自身的成本****1小化，因此会出现订单数量特别大或者数量骤减的现象，这样剧烈的动荡，势必使整个系统处于不良的运作状态。整个供应链核心在于供应链厂商之间必须高度协作，才能整体上增加整个供应链的收益。 各个厂商如果仅仅为自身利益进行决策，不重视整个供应链上下游的整体价值，则会导致整个供应链的效率低下，各厂商利益受损。

在游戏的开始阶段，由于库存不足，各环节都出现了缺货的现象，因此为弥补损失满足需求，从零售商开始依次向上游厂商都扩大了订货以储备库存。游戏中，整个供应链是由四部分构成的即制造商、批发商、分销商和零售商。由于信息不对称，各个节点的库存和需求信息无法得到共享，每个部门只能按照订单变化的情况随时调整自己的订货量或生产量。由于商品配送需要延迟两周的时间，随着市场的变化和定单向供应链上游移动，订货的数量不断加大，在每一环节都尽力消除缺货成本的同时，库存成本却快速增加。在供应链的上游，供货商为满足下*的需求，不得不保持较高的库存水平，扎啤，导致成本增加，使得链上所有商家蒙受了损失。

由于订货要两周才能送达，信息不对称导致各个厂商缺乏准确的需求分析，因此订货水平非常不平稳。批发商及制造商无法接触到消费者，因此无法预测到下游客户的需求量。供应链上的信息流是从****终客户向原始供应商即生产商传递的，由于无法有效地实现信息的共享，使得信息扭曲而逐渐放大，导致了需求信息出现越来越大的波动。导致库存总量和缺货总量的增多，从而导致了需求信息变异不断*。

香辣排骨：

材料：肋排 400 克，洋葱半个，青椒半个，红尖椒 3 个，香葱 2 根，蒜 3 瓣，姜 3 片

腌料：料酒 1 大勺，盐 1 小勺，胡椒粉少许，生粉 1 大勺， 生抽 1 大勺

调料：食用油适量，郫县豆瓣 1 大勺，扎啤加盟，生抽 1 大勺，细砂糖 1 小勺，扎啤啤酒，麻辣花生适量，白芝麻少许。

做法：

1、 肋排泡在清水中反复揉搓去除*洗净控干水份

加入 1 大勺的料酒，生抽，生粉， 1 小勺盐和少许胡椒粉。

2、 搅拌均匀腌 30 分钟。

3、 青椒，洋葱，蒜切块，香葱，红椒切段，姜切片。

4、 锅中倒油烧至六成热时，放入肋排用中火炸。

5、 炸至表面金黄至熟时捞出控油。

6、 锅中留底油，放入姜，葱白，蒜瓣炒香后加入郫县豆瓣炒出红油。

7、 放入洋葱炒至透明*香时加入青椒翻炒几下。

8、 加入炸好的肋排加 1 大勺生抽和 1 小勺细砂糖翻炒。

9、 加红椒段，香葱段炒勺。

10、 出锅前撒少许白芝麻即可。

家常辣椒炒肉的做法步骤:

1.这次家里只有这种辣椒 所以只放这种 平时会两种辣椒一起 这种和粗一点那种

2.肉切片 辣椒斜着切断 尽量多的切开漏出种子 这样辣椒味能更好的炒出 姜切片 蒜切片 葱切段 干花椒粒

3.我把猪肉的肥肉单独切出来 煸炒出油 这样炒出来的菜更香 而且本人不喜欢吃肥肉 炒肥肉时候一定要开****1小火 慢慢煸出肥油

4.煸炒出油 剩下油渣的时候 放入姜片和花椒炒出香味

5.放入猪肉炒至发白 加入酱油 翻炒均匀 沿锅边加入一点开水 可以让肉更嫩 也可以避免中途加水影响口感 翻炒均匀加入辣椒翻炒6.翻炒均匀 加入一点老抽上色7.加入葱段 蒜片 翻炒一会8.加入盐就可出锅了9.装盘就可开动了

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