辣芝麻酱和辣蔡花酱,为*上尚属少见的新产品,芝麻酱本身油香、白芝麻酱味美、属高1级调味酱,若再加以*的辣味会别具一格。葵花酱是美国****盛行和受欢迎的调味酱。葵花酱比花生酱含铁多3倍,含维生素e多3倍,含钙也多于花生酱。此酱改制成辣酱时辣味浓郁,白芝麻酱,香、咸、辣比例适度,很适北方口味。
原料配方:
1.辣芝麻酱:豆瓣辣酱55% 芝麻酱20% 二级酱油17% 白糖3% 大蒜泥4% 胡椒粉少量 味素少量 白芝麻酱选哪家苯甲酸钠0.1%
2.辣葵花酱:豆瓣辣酱50% 葵花酱25% 二级酱油18% 白糖2% 黑胡椒粉0.1% 葱汁、味素适量 熟花生油5% 苯甲酸钠0.1%
制作方法: 芝麻仁和脱壳后的葵花仁在大锅内焙炒,同时勤加搅拌,然后用石磨或小型砂轮磨磨成酱体,装坛备用。再用豆瓣辣酱等按配方搭配而成。
芝麻酱机 -芝麻酱机烘炒芝麻:必须清除芝麻中的叶梗、铁砂、石块等杂物白芝麻酱(否则损坏砂轮,出浆粗降低出油率)。再用清水淘干净,白芝麻酱选哪家,按传统工艺烘炒。初下锅时用大火,芝麻内的烟放出后,再用稳火,不得把芝麻炒得皮焦里生(磨麻酱,炒至用手捻开,内部呈淡*;磨香油,白芝麻酱报价,炒至用手捻开内部呈枣泥色为佳)。炒好出锅时,行动要迅*芝麻酱选哪家一定要把芝麻内的热和烟放出,用10号筛子筛后再用,****杂物堵塞控料器。炒好的芝麻好现炒现磨,白芝麻酱哪家便宜,需要存放应密封。千万不得吸潮,否则出浆粗或磨不出浆。
了解芝麻酱具有软化血管的作用:
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的****。而高1血压和动脉硬1化有一定的关系,在软化血管的同时,也就能帮助降低血1压了。
但也有不少人觉得芝麻酱热量、油脂高,轻易不敢吃,还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区,芝麻酱具有其*的营养价值,称得上是一种好食物,关键是看我们如何扬长避短,充分发挥它的长处。