从工艺流程上来分,羊的屠宰工艺包括吊挂、刺杀放血、预剥、倒(dao 三声)挂、去头蹄、羊头检验、食管结扎、剥皮、拉皮、雕肛、出腔、出白脏、白脏检验、出红脏、红脏检验、修整、冲刷、排酸入库等步骤。下面,我们就为您逐一介绍。
吊挂
活羊进入屠宰过程的一个阶段就是吊挂。
操作人员握住吊链管套,羊屠宰轨道线参数,将吊链环套挂在羊后蹄的关节上方,将羊从接收台提升到输送机的缓冲轨道上。自动线上一钩只能挂一只羊。
吊挂的羊随着传送链条进入刺杀放血环节。
(1)、羊体、白内脏、红内脏通过同步卫检线输送到检验区采样检验。
(2)、检验不合格的病体,通过道岔进入病体轨道,进行复检,云南羊屠宰轨道线,确定有病的羊体进入病体轨道线,取下有病羊体放入封闭的车内拉出屠宰车间处理。
(3)、检验不合格的白内脏,从同步卫检线的托盘内取出,放入封闭的车内拉出屠宰车间处理。
(4)、检验不合格的红内脏,从同步卫检线的挂钩上取下来,放入封闭的车内拉出屠宰车间处理。
(5)、同步卫检线上的红内脏挂钩和白内脏托盘自动通过冷-热-冷水的清洗和消毒。
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