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全自动豆皮机煮浆方法

密闭式加压锅煮浆 采用此法煮浆效果良好，问题在 于加压锅是密闭的。清洗时必须拆除密闭装置，操作不方便， 不利于清洗锅内的积垢，有碍食品卫生。不论采用哪一种煮 浆方法，凡是用蒸汽加热煮浆的，其蒸汽压力始终要求保持在 5．88×105帕以上。在这种压力条件下，煮浆时升温快，不致 使蛋白质败坏。如果蒸汽压力低，热量不足，充汽时间长，会 把过多的蒸馏水带人豆浆，而影响豆浆浓度和产品的质量。 另外，由于豆浆加热时间过长，不仅影响产品的制得率，严重时还会造成坏浆而做不成豆腐．

在豆皮机使用中压榨过程影响，压榨的主要目的是通过压力使蛋白质凝胶更好地黏合在一起，同时使多余 的黄浆水通过包布溢出。压榨过程中的压力、时间、温度的控制程度将对产品 的柔韧性产生****大影响。

压榨温度控制 在压榨过程中，德州豆皮机，为了使大豆蛋白凝胶更好地黏合在一起，豆脑必须保持一 定的温度，小型大豆皮机，如果温度太低，即使压力再大，蛋白凝胶也不能够很好地黏合，压 榨过程中水分不容易排出，****终使产品柔软无劲，所以在压榨过程中要注意压 榨温度的控制。一般情况下压榨温度要控制在70℃左右，多用豆皮机，这样才能够压出比较 理想的产品。

除此之外 影响产品柔韧性的因素还有卤制方法、晾制工艺等具体环节

豆腐有很高的营养价值，包括所含的*微量元素等，现在由于人们日益改变的养生观念，豆腐也被赋予了不同的营养价值，所以现在我们会看到很多豆腐的衍生品，例如豆皮饮品，传统豆腐皮制作方式已经远远不能满足市场需求，亟需一条*，产量大的豆腐皮生产线。

德国、日本和美国的机械目前是世界上发达的，虽然豆腐的制作是中国发明的，但是这这些年来，由于美国和日本技术的发展，在豆腐皮机械设备方面，他们已经远远超过中国，而且他们的机器自动化程度高，人工成本低，生产效率也是数一数二的。我国的豆腐虽然有很多种类，但是生产出来的豆腐皮质量不是特别好，口感也是一般，相比于美国和日本，还差一大截。美国和日本利用自身的技术特点，豆皮机哪种品牌好，将已经生产好的的豆腐皮机械设备卖给中国，但是关键技术还是掌握在他们手里，中国的很多生产厂家都是被牵着鼻子走的。

近几年，由于消费者对豆制品质量的要求****，很多企业几个人购买韩*庭作坊式豆腐皮制作设备，其设备的价格虽然高点儿，但是买的放心，用的舒心，而且生产出来的豆腐质量相对与中国某些大型工程生产出来的豆腐皮还是挺不错的。由于中国是一个庞大的消费群里，人民生活质量也在****，韩国个体作坊式豆腐皮制作设备显然不能满足整个中国市场的需求，所以还需要相关人员对豆腐皮生产线相关设备进行设计，研究更好的的工艺技术，****设备质量，继而****豆皮的质量，减小我们与美日*的差距，毕竟豆腐起源于中国。

每小时生产50公斤干豆，可以自动连续生产的干豆皮自动生产线；*脑、凝固蹲脑在同一设备内完成；可以实时测定相关参数并控制相关参数如点浆温度、浓度、搅拌强度、凝固时间、配料的组成或配比；设计一新型*脑机构，可以控制*脑程度，*脑后设计一装置自动进入下一工序；点浆浓度、温度、搅拌时间速度、凝固时间等参数均应符合干豆皮的生产加工工艺。

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