超市新店开业咨询|太原超市新店开业|金中伟业(查看)

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采购毛利截取对经营的影响后台毛利存在让门店销售产生的净毛利不再是生鲜利润主要来源。零售企业为了****营采勾1结，大多采用了营采分离的制度。

而在采购主控业务的体制下，****重要的盈利单元的是各品类的采购线而非门店生鲜部。定价权基本在采购手上。而生鲜售价中采购****不可控的是几乎每一个单品都要面临降价处理，所以调价的权限又需要下放到门店。那采购控制毛利办法是不断加大后台毛利占比，超市新店开业咨询，门店调整售价的空间越来越小，有的甚至把到店成本调整到与售价持平，让毛利完全在后台产生，门店只要不负毛利就行。直到门店不再思考通过价格策略来提升毛利，操作手段就是要求采购降价，而采购却常常以成本太高的理由拒绝。

由此产生大量不适当的售价伤害价格形象或使应得毛利流失。更为重要的是长期以来，超市新店开业咨询，门店端干部基本丧失了经营的热情与能力。采购同时也背负重要的业绩指标。当销售压力较大时采购会主动降价，但销售有压力是前提，当经营正常时售价会立即反弹。

而采购在有赞返的情况下可能他本身就搞不清行情，只能倒逼供应商，供应商让步的前提一定是下一单变本加厉的捞回来。营运往往通过市调来倒逼采购降价，但这种倒逼是有局限性的，生鲜商品调价频率很高，倒逼只能针对少数单品或较短时间有效。这样就让商品价格成了一条橡皮筋，拉一拉就紧，太原超市新店开业，一放就松弛。所谓的"价格体系"与"价格策略"全部崩溃。

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油脂品质量验收标准：

油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物，油品颜色应具各自油脂的质量标准。

⑴．纸盒包装油脂：

①包装完好无损。

②在保质期内。

③打开包装无不正常气味。

④外包装无受任何污染。

⑵．铁桶包装油脂：

①铁桶不能有太大的碰伤、凹陷。

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③密封性好，无任何打开过的痕迹。

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①在保质期内。

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