油辣椒批发,凤姐调味品(在线咨询),油辣椒
一般是二两碎干辣椒配一斤菜油的比例来做。
先将菜油烧很热，然后关火，往油里放一块拍松的姜块，等油温稍微凉一点时，放一勺碎辣椒，放时要慢慢洒下去，油辣椒酱，这时如果辣椒有点糊，没有关系，再等个十来秒，再放第二勺，明显感觉辣椒放入不会糊的时候，可以加快速度一勺勺把辣椒放入油中。。直到油温低时（这时辣椒放入时，已经明显不象开始时起很多泡泡），把所有的辣椒全放入。再加一点点酱油，用锅铲翻炒一下。就可以出锅装在容器里了。
油辣椒
调料： 鲜族辣椒面2500克，大葱段、大蒜瓣（拍*）、姜片、洋葱丝各1千克，油辣椒，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，*香70克，香叶30克，苏籽250克，豆油15千克，花椒100克。
制作：
1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有*时关火，放置15分钟后，油辣椒批发，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、*香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。
2.另取一不锈钢桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即成。特点 鲜族风味*，色泽鲜红，辣味适中。
关键：
1.豆油一定要烧开，否则口味不佳。
2.一定要按投料的先后顺序。
3.料渣要除净，尤其是苏籽和香菜籽，要用密漏过滤。
4.油炼好后要过滤，分开存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌风味凉菜
标准号 StandardNo： GB/T 20293-2006
中文标准名称 StandardTitle in Chinese： 油辣椒
英文标准名称： Fried pepper sauce
发布日期 IssuanceDate： 2006-7-11
实施日期 ExecuteDate： 2006-12-1
首ci发布日期 FirstIssuance Date： 2006-7-11
标准状态 ： 现行
复审确认日期 ReviewAffirmance Date：
计划编号 Plan No： 20066006-T-469
代替*号 ReplacedStandard：
被代替*号 ReplacedStandard:
废止时间 RevocatoryDate：
采用*号 AdoptedInternational Standard No：
采标名称 AdoptedInternational Standard Name：
采用程度 ApplicationDegree：
采用* AdoptedInternational Standard：
*分类号(ICS)： 67.220.10
中*准分类号(CCS)： X66
标准类别 ： 产品
标准页码 Number ofPages:
标准价格(元) Price(￥)：
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