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什么是含气调理灭菌

新含气调理食品加工保鲜技术是针对目前普遍使用的真*装、高温高压灭菌等常规加工方法存在的不足，而开发的一种适合于加工各类新鲜方便食品或半成品的新技术。该项技术通过将食品原材料预处理后，西安****锅，装在高阻氧的透明软包装袋中，抽出空气并注入不活泼气体(通常使用氮气)并密封，然后在多阶段升温、两阶段冷却的调理****锅内进行温和式灭菌。

立式****锅的工作原理：
立式****锅的工作原理：加热介质为混合的水*、蒸汽和空气。冷却水在****循环结束时引入****锅。在水*****锅中也可以使用其它的水加热和循环方法。另外一种类型的系统是使用位于****锅顶部的水分布系统，对水加热或冷却，电加热****锅，从上而下对容器进行喷淋。空气作为过压源。水通过外部的热交换器进行加热，并在此系统中用泵进行循环。当****完成后，****热水通过外部的热交换器进行冷却，作为冷却水。

蛋白饮料的加工-----高压灭菌

压盖封完口的产品装入高压灭菌釜进行第二次****，半自动****锅，*杀灭产品中的微生物。高压灭菌的条件：125℃，****锅厂家，45分钟。此步骤为关键控制点，目的是消除微生物对产品的危害，要进行严格的监控并且记录，监管频率5分钟。

高压****釜采用旋转式卧式****釜，这样产品在加热过程中受热比较均匀，****比较*。高压****釜由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、****蓝、蒸汽锁管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

高压****釜以有一定压力的蒸汽为热源，具有受热面积大、热*、加入均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。高压****釜从控制方式上分为4种：手动控制型、电气半自动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。****锅

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