震星豆制品机械设备(图)_豆干机_日照豆腐皮机

全自动豆腐皮机煮浆设备的选择

封闭式溢流烧浆器

该设备具有结构简单，操作方 便，*．速度快，热量散发少，热能耗用低．且便于清洗，有 利于产品卫生等优点P现在在全国各地普遍使甩，特别适宜 于城市或中，小城镇的工厂使用u 该设备由不锈钢制成的5只直径为42厘米的圆柱形汽 包组成．5只汽包用管道连接在一起，由高到低，哪里卖豆腐皮机，*只高65 厘米，以后每只递减8厘米，第五只高度是33厘米。每只饩 包的上盖装有活螺栓，底部装阀门，以便于清洗时排水。汽包下端装有蒸汽管，上端装有调节阀门、温度表和溢流管道。出 浆处有安全阀和压力表，机具外壳有隔热装置。

大力发展花色多样、风味别致、适合不同人群的豆腐是今后豆腐生产的发展方向之一。因为大路货单一品种已经不能满足人们生活变化的需要，因此必须增加品种，豆干机，保持老品种，这需要各方面、各部门和各级*的重视，豆腐皮机生产出多种多样的豆腐以满足人民生活水平****的需要。

长期以来在工艺上的改革不多，进展不快。比如豆腐皮机，在生产过程中都要经过泡豆、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型几道工序。而其中凝固这道工序，是通过凝固剂的作用来将溶胶装的豆浆转变成凝胶状的豆腐花，俗称“点浆”和“点花”，这是生产中的关键工序。

对产品的质量，要制定产品蛋白质和水分含量等含量的理化指标，对产品分批进行化验测定，废除单凭眼看、鼻闻、口尝和手摸等感官的旧办法，确保产品质量和****食品卫生。至于生产中的下脚豆渣残存蛋白质含量也要制度标准，豆腐皮机多少钱，用来测定大豆蛋白质的提取，日照豆腐皮机，从而科学的指导生产。

全自动豆腐皮机煮浆方法

现在一般采用的加热设备有火力加热和蒸汽加热两种。 火力加热是利用土灶铁锅煮浆，蒸汽加热有敞口罐蒸汽煮浆、 密封式加压锅煮浆和封闭式溢流煮浆器煮浆等方式。采用何 种方式加热要根据生产规模而定。

土灶铁锅煮浆农村或城镇的手工作坊，属小型生 产，投料不多，一般都采用土灶铁锅煮浆。土灶宜采用三孔 灶．但由于三孔灶各孔的火力不均，往往是中间一孔锅内的豆 浆先煮沸。因此，既要****中间一锅豆浆的溢出，又要促使前 后二孔锅内的豆浆及时煮沸。可先把中间一锅已沸腾的豆浆 舀出：1／3盛人桶内备用。然后把前锅受热力醉小的锅的 ：1／3豆浆掺人中间锅中。这样再烧煮片刻，可使三只锅内的 豆浆同时沸腾，以便使用。 由于直接用锅煮豆浆，豆浆中的蛋白质和残留的一些旦 渣会沉淀在锅底而成锅巴。第二次煮浆时，应把锅巴铲尽，并 清洗干净，****产品产生焦苦味。