太阳底下没有新鲜事。从“青蛙撞奶”到“脏脏茶”,黑糖珍珠演化后的爆红,重庆奶茶加盟费,告诉了我们什么?
近来,茶饮流行“怀旧风”。从****近心随茶动的珍珠奶茶,再到此前*巷、老虎堂的黑糖珍珠,还有茶颜悦色的声声乌龙、奈雪的金色山脉牛乳茶等等,都是如此。
业内预测,这种对传统茶饮产品的“常做常新”,会成为2018年的产品趋势。更有大佬提出,在茶饮界,所有的产品都值得重新再做一次。
“再做一次”的底层逻辑在哪里?
斯坦福大学有过专门研究:市场规模大、无序竞争,重庆奶茶加盟有哪些,集中度不高,没有**的行业,在产品研发上存在“往复推进演化”规律。食品、餐饮行业属于此类。
这个报告还指出,现阶段的食品*更多来自于对已有原料的二次挖掘和内涵赋值,以及对外延的重构和变化。
这个10多年前的理论,在目前茶饮实践中被反复验证,拿现在火得不行的“脏脏茶”说事。“脏脏茶”说白了就是黑糖珍珠,主打原料:黑糖珍珠 鲜奶。只是叫法不一,珍珠粉圆的大小、用奶以及挂杯、杯型等物理外形的表达差异而已。
黑糖珍珠加鲜奶的组合,*巷和乐乐茶都不是****者,****早要追溯到台湾陈三鼎家的拳头产品“青蛙撞奶”。
其后,台湾的老虎堂进行了升级,取名“波1霸厚鲜奶”。相较于“青蛙撞奶”,这款产品有其特色,上层把鲜奶打成了奶霜模样,奶味更浓郁。这款产品一入手,黑糖就像虎纹般恣意流淌,但仅能维持5分钟光景。
*做红黑糖珍珠的,是*巷和乐乐茶,还有****近的心随茶动。
*巷对黑糖珍珠产品再次进行升级,推出了鹿丸可可鲜奶(黑糖珍珠 可可 鲜奶)和小鹿出*糖珍珠 抹茶粉 鲜奶),*的口感,再加上有点萌的矮胖杯型,还有挂壁的虎纹,口感和颜值更加丰富了,为消费者提供了新的刺激点。
很多人以为奶茶加盟店首先奶茶一定要好,设备也一定要好。如果你选址附近的奶茶加盟店用2块钱做一杯奶茶,你就要用3块钱做一杯奶茶,在品质上要比你的竞争对手好。如果你对手用2万元的奶茶设备,你就要用比他更贵的奶茶机来确保奶茶出品比他好,从而在提供的产品品质方面全mian超越你的竞争对手。
有多少人把这信为生意变好的*法门。从试营业的*天起,就不断折腾店员,重庆奶茶加盟,反复演练,把自己的朋友全部请过来,反复试喝提意见,再进行不断改进。一门心思要在奶茶品质上提升到****hao!有多少人到临关门那一刻,还觉得自己失败的原因是因为奶茶的品质没有别的店好才导致的失败?
一、 管理是不可缺少的
心随茶动奶茶加盟店的经营过程中,管理是不可缺少的,是员工发展和加盟店经营的保障。首先一定要把制度落实到实处。以身作则的执行来带动员工的执行力自治管理容易让店员更好的看到职业前景:因为他们的*就产生于他们中间,所以这样对他们更有动力、更有*力,如果干的好可以升职加薪。
二、以教代管,教管合一
加盟店的管理是帮助店运营的同事,对员工的能力和素质的提升,是为他们服务的,这样就可以消除他们对于管理人员的戒备心,从而能够更好地认识店面管理的意义。以教代管,教管合一,可以避*纯的为管理而管理,可以避开管理者与被管理者之间的矛盾和冲突,可以让管理能够水到渠成地予以实施。