有些人习惯将面包烤着吃,能让它的香气散发,表面酥脆。烤得酥脆的面包的咀嚼次数也会相应增加。因为咀嚼(科学表明:咀嚼可助*)而刺激饱腹*i*,烘焙食品企业,吃少量即可获得饱腹感。对于胃酸过多的人来说,面包,烘焙食品企业,面包片、馒头片等主食都是碳水化合物,这样吃下去,烘焙食品企业,往往会刺激胃酸分泌,加重泛酸。如果把面包片、馒头片烤一烤再吃,就能起到“养i胃”的作用。这是因为,烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层,这层物质可以中和胃酸、*胃酸分泌,起到保护胃黏膜的作用。
但*建议,烤馒头片和面包片时,一定要控制好温度和时间,只需一两分钟,到微微发黄的程度就行了,千万不要一直烤到颜色发褐变黑,否则食用后不利于身体健康。
经过烹调或烘焙后的面粉蛋白质较容易消化,因其所产生的面筋易和消化液接触,所以面包比其他食物都容易消化。小麦的蛋白质是所有谷类中****i佳的,随州烘焙食品,但它还是属于第二级的蛋白质,因其在体内不能完全被利用,所以我们进餐时宜加入动物蛋白质一起吃。但制作过程中添加奶粉的面包其营养价值就更为****了。
湖北乐娃食品有限公司是2017年由荆州市农业局招商引进的大型食品加工企业,现阶段生产的芝士小面包深受广大客户的欢迎及消费者的青睐,后期公司规划建全自动烘焙、蒸煮生产线8条建设3条食品加工生产线。欢迎来电咨询选购!!
水在面包生产中的功能:1、水能使面粉中的蛋白质充分吸水形成面筋; 2、能使面粉中的淀粉吸水糊化,变成可塑性面团; 3、能溶解于盐、糖、酵母等干性辅料;4、能帮助酵母生长繁殖,能够****酶对蛋白质和淀粉的水解;5、可以控制面团的软硬度和面团的温度。
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