鸭肠代理加盟|潘老壮鸭舌店|磐安鸭肠

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食用鸭脖的日常注意事项哪些体质的人适宜吃鸭脖？

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

哪些疾病的患者不适宜食用鸭脖？

消化系统疾病哪些体质的人不适宜食用鸭脖？

气郁体质，特禀体质食用禁忌

鸭子性凉，脾胃虚寒者勿食。

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特色鸭脖的做法：

卤水的制作：煮高汤：（猪棒骨，牛棒骨，鸡骨架)将上述原料洗净，焯水，放入清水中，小火煮8小时以上，捞出棒骨留下清汤待用。炸香料：色拉油、鸡油（2：1），加热放入蒜瓣、洋葱片、大葱段小火炸成金*，倒入高汤内。加香辛料：。*，八角，白扣，丁香，良姜，肉扣，*，*香，碧波，香叶，排草，鲜茅草，花椒适量，根据个人喜好。调味：按汤重加蚝油150-200克，鱼露100克，白酒100克，料酒半瓶，倒入后搅拌，汤不辣可放一点辣椒进去。

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*辣酱鸭脖的做法：

1‘’鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净*。 2锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。 3‘’锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。 4放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。 5、待鸭脖上色后，倒入砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。

小窍门：不用砂锅，直接在炒锅中也可。