潮州胶原蛋白肠衣_胶原蛋白肠衣厂家_志通肠衣(推荐商家)

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对于水汽透过率指标而言，要小于5g/m2、atm、24h、23℃、90%RH。这样在香肠的保质期内香肠才不会丢失太多的水份而保证其有较好的弹性及口感。保香性与肠衣材料的选择有很大的关系，因为不同材料的保香性是有很大差别的，因为香气与氧气有所区别。由此可以看出，具有优异的氧气、水汽、香味阻隔性对香肠包装是很重要的，这就是*肠衣所体现出的特点。

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胶原蛋白肠衣的用途

（1） 烟熏式不烟熏的蒸煮类香肠，如法兰克福、维也纳香肠。

（2） 需要油煎式烘烤的香肠（需要耐高温），胶原蛋白肠衣厂家，如早餐肠、台湾烤肠。

（3） 中式腊肠。

（4） 萨拉米类发酵香肠。

（5） 生鲜肠、速冻肠。

（6） 圆火腿（大直径肠衣）

总之，胶原蛋白肠衣适用于脆脆肠、热狗肠、台湾烤肠、火腿肠、早餐肠、风干肠等各种可食用的肠衣（可以替代动物肠衣）

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肠衣作为香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。

香肠的氧化变质，胶原蛋白肠衣厂家，失去营养价值不外乎由以下原因造成的；

氧气进入香肠内部，造成香肠的氧化褐变。这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅，变白，而后逐步地变成灰褐色。将香肠横向切开可以看到一个氧化圈，时间越长，氧化圈越深。